Beskrivning / smak
Orangetti squash är liten till medelstor, med en genomsnittlig längd på 17-20 centimeter och är oval, avlång, till cylindrisk i form med rundade ändar och en kort, svartgrön, träig stam. Den guld-orange skalen är slät, hård och tjock, prickad med många krämfärgade fläckar och fläckar. Under skalet är det ljusorange till mörkgula köttet fast, fuktigt och krispigt när det är rått och omsluter många platta, ovala frön i en massa, central hålighet. När det kokas blir det fibrösa köttet ömt, skarpt och saftigt med en trådig, pastaliknande konsistens. Orangetti squash har en mild, söt och nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Orangetti squash är tillgänglig året runt, med en högsäsong tidigt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Orangetti squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita pepo, är hybridfrukter som växer på en kompakt buske och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae. Orangetti squash, utvecklad i Israel, är en nära släkting till den gula spaghetticquashen och är en tung bärande växt som producerar mindre frukter med djupare skal och köttfärg. Orangetti squash var en av de första grönsakerna från Israel som behöll sitt ursprungliga namn när de introducerades i USA och skapades för att ha en sötare smak, gynnad av konsumenterna för dess förmåga att användas som en hälsosam pastasubstitut.
Näringsvärde
Orangetti squash är en utmärkt källa till betakaroten och innehåller även kalium, fiber, zink, kalcium, järn, koppar och vitamin A och C.
Applikationer
Orangetti squash kan användas i en mängd olika kokta applikationer som kokning, sautering, bakning, ångning och stekning. När det kokas förvandlas köttet till trådiga, pastaliknande trådar som håller sin form och skarpa konsistens när de blandas i såser. Orangetti squash kan användas som pasta i både röda och vita såser, eller den kan användas som chow mein-nudelsubstitut i stekpommes. Det kan också blandas i skålar med kött- och tacokrydda, användas som en kall nudelersättning i sallader, kokas till grytor eller användas i pad Thai. Orangetti squash parar bra med kött som kyckling, nötkött eller fläsk, broccoli, örter, gröna bönor, lök, vitlök, tomater, örter som oregano, koriander, kummin, koriander och basilika, pinjenötter och ostar som parmesan och mozzarella. Squashen håller i upp till tre månader när den förvaras hel på en sval, torr och mörk plats. När de skärs, håller bitarna upp till fem dagar när de förpackas i plast och förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
En gång känd som 'grönsaksspagetti' i USA, introducerades spagetti squash ursprungligen till USA 1936 av Burpee Seed Company. Squashen nådde inte rikstäckande popularitet förrän den döptes om till spaghetti squash på 1980-talet, och på grund av sin ökade efterfrågan utvecklades Orangetti squash som en ny och förbättrad sort. Både spaghetti och Orangetti squash har sett en ny återuppgång i popularitet i USA under de senaste fem åren på grund av hälsokostbloggar som letar efter kolhydratersättning. Med nationen som fokuserar sina ansträngningar på hälsosam livsstil och minskar fetma främjas squash som ett näringsmässigt pastasubstitut, och via Instagram, matbloggar och Facebook delas recept för att öka medvetenheten och öka hälsosamt liv. Det finns till och med en sort med namnet 'Hasta la pasta' från New York som skapades som ett nyckfullt spel på squashens roll som pastasubstitut.
Geografi / Historia
Orangetti squash skapades 1986 vid Newe Ya'ar Experiment Station i Israel som en del av Agricultural Research Organisation's Department of Vegetable Crops. Orangetti squash utvecklades för att vara en förbättrad mängd squash med en sötare smak och introducerades sedan till USA i början av 1990-talet, och idag finns squashen på lokala marknader och specialaffärer i Nordamerika, Europa och utvalda regioner i Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Orangetti Spaghetti Squash. En är enklast, tre är svårare.
| Morgondagens Organics | Rostad Orangetti Squash | |
| 3 blinkar design | Orangetti Squash med kyckling |
Nyligen delad
Människor har delat Orangetti Spaghetti Squash med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmers Market Sidhu gårdar 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org NäraSeattle, Washington, USA Cirka tio dagar sedan, 28/221 Delarens kommentarer: Hade precis detta som en sub för pasta igår kväll med en hemlagad vodka sås - YUM!  University District Farmers Market Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 32 dagar sedan, 2/06/21 Delarens kommentarer: Har varit riktigt intresserad av squashsoppa i vinter, och den här sorten ger en rolig nudelliknande konsistens :)  Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedel Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NäraEugene, Oregon, USA Cirka 367 dagar sedan, 20/07/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Organisk Spaghetti Squash odlad i staten New York!  Vägsidan producerar stativ Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, USA Cirka 548 dagar sedan, 9/09/19 Delarens kommentarer: Förbered dig som vanlig spagettisås. Väldigt sött. |
