Beskrivning / smak
Ourin äpplen är medelstora frukter med ett något jämnt oval till koniskt utseende. Huden mognar från grön till gul när den är mogen och är fast, spänd och halvmjuk med framstående linser, vilket skapar en lite ojämn, grov konsistens. Beroende på mängden exponering för solljus under odlingen kan huden också bära en ljusrosa till orange-röd rodnad. Under ytan är köttet ljusgult, skarpt, vattenhaltigt och mjukt och omsluter en central, fibrös kärna med små svartbruna frön. Ourin äpplen är aromatiska med en stark, honungsdoft och är gynnade för sin känsliga, lätta konsistens. Äpplen har också en mycket söt, milt syrlig smak med toner av ananas och päron.
Årstider / tillgänglighet
Ourin äpplen skördas på hösten och vintern i Japan och kan lagras under försommaren.
Aktuella fakta
Ourin äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en modern japansk sort som tillhör Rosaceae-familjen. Sorten skapades från flera generationer av naturlig avel, med det mest erkända korset mellan indo, ett annat japanskt äpple och det gyllene läckra. Ourin-äpplen, även kända som Orins och Ohrins, anses vara en av de mest populära efterrättäpplen i Japan och är gynnade för sin saftiga, mjuka kött, söta smak och ljusa färg.
Näringsvärde
Ourin äpplen är en utmärkt källa till vitamin C och fiber, vilket kan hjälpa till att öka immunförsvaret och stimulera matsmältningen. Frukten innehåller också vissa vitaminer A och B, bor, järn, kalium och kalcium.
Applikationer
Ourin äpplen är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras gulgröna kött och söt smak visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Köttet kan skivas och blandas i gröna eller fruktsallader, pressas i juice och cider, blandas i smoothies, hackas i coleslaws eller skivas och serveras med doppar, nötssmör och choklad på aptitretare. Ourin äpplen kan också tillagas till kompott, sylt och konserver, eller kombineras med syrliga äppelsorter för användning i bakverk som pajer, kakor, muffins och bröd. Ourin-äpplen passar bra med apelsiner, jordgubbar, blåbär, tranbär, bananer, lönnsirap, honung, vanilj, morötter, spenat och avokado. De färska äpplen förvaras 1-2 månader när de lagras hela och otvättade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Ourin-äpplen är det tredje mest kommersiellt odlade äpplet i Japan och är särskilt populära i Nagano-prefekturen. Inom prefekturen konsumeras äpplen som en efterrättssort, och vissa familjer förbeställer till och med bulkkvantiteter av sorten för att säkra en stadig leverans innan marknaderna säljs ut. Namnet Ourin översätts ungefär från japanska till 'kung av äpplen' och trots deras gulgröna hud, som traditionellt betyder ett syrligt äpple som farmorsmeden, konsumeras Ourin-äpplen ofta för sin mycket söta smak som fristående efter godis efter middagen. I Japan ges Ourin-äpplen också som husvänliga gåvor till vänner och familj som en symbol för gästfrihet, respekt och välvilja.
Geografi / Historia
Ourin-äpplen utvecklades vid Aomori Apple Research Station på 1940-talet, som ligger i Tohoku-regionen i Japan. Sorten introducerades på den kommersiella marknaden 1952, där den blev en av de mest populära färskätande sorterna i Japan. Idag odlas Ourin-äpplen huvudsakligen i prefekturerna Aomori, Fukushima och Nagano i Japan och säljs via färska lokala marknader över hela landet. Sorten odlas och säljs i British Columbia som ett organiskt äpple.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ourin äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Liv, kärlek & timjan | Super Energy Juice | |
| Mammor behöver veta | Spenat, avokado och äpplesmoothie | |
| Den bittra sidan av Sweet | Enkel Apple Compote | |
| Paleo blomstra | Morot Apple Banana Smoothie |
Nyligen delad
Någon delade Ourin äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Cardiff Seaside Market NäraCardiff vid havet, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Delarens kommentarer: Orin-äpplen på Seaside Market! |
