| Happy Quail Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Padron chilipeppar är små, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 2 till 7 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en fördjupad, flikfiberad, icke-stamänd. Huden är blank, vaxartad, slät och täckt av djupa fåror och veck och mognar från grön till ljusröd när den är mogen. Under ytan är köttet halvtjockt, ljusgrönt och skarpt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med runda och platta, krämfärgade frön. Padron chilipeppar har en vegetabilisk och gräsig smak blandad med en mild till varm kryddnivå. Om de får mogna till full mognad, kommer en sötare smak att utvecklas och kryddan med inbyggd intensitet.
Årstider / tillgänglighet
Padron chilipeppar finns på sommaren till och med tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Padron chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en spansk arvsmassa som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Även känd som Pimientos de Padron och Herbón paprika, Padron chili paprika varierar 500-2.500 SHU på Scoville skala. Pardon chilipeppar anses i allmänhet vara en mild variation, men varje peppar varierar i intensitet beroende på odlingsförhållanden, och vissa paprikor kommer att vara betydligt kryddigare än andra. På grund av de okända kryddnivåerna skapade spanska lokalbefolkningen den välkända frasen 'Os pementos de Padron, uns pican e outros non' som ungefär översätts till 'Padron paprika, vissa kryddiga och andra inte.' Padron chilipeppar skördas traditionellt i sitt omogna gröna tillstånd och används i tapas som bitstor fingermat.
Näringsvärde
Padron chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C, B6 och K och är en bra källa till kostfiber, vilket kan hjälpa till att förbättra matsmältningen. Paprikorna innehåller också lite kalium, koppar, magnesium och niacin.
Applikationer
Padron chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, sautering, stekning och rostning. Peppar kan konsumeras färska, out-of-hand, skivas i sallader, eller misshandlade och stekt i tempura. De kan också användas som pizzatoppning, skivas i pasta, kastas i soppor, kokas i frittatas eller införlivas i risrätter som paella. I Spanien stekas Padron chilipeppar traditionellt i varm olivolja tills huden blåsar och är sedan färdig med havssalt och citronsaft. Paprikorna serveras med stammen som ska konsumeras som fingermat och efter måltiden kastas stjälkarna. Om paprikorna inte stekas i Spanien, är stora skördar av paprikorna vanligtvis inlagda för längre användning. Padron chilipeppar passar bra med krämiga såser, citrus, manchegoost, andra chili som rökt chipotles, hummer, räkor, kammusslor, kött som skinka, chorizo, fläsk och fjäderfä, rödkål och tomater. Färska paprikor förvaras 1-2 veckor när de förvaras löst hela och inte tvättas i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Spanien är Padron chilipeppar en av de mest populära föremålen på tapasbarer och är stekt, blåsig och belagd i grovt havssalt. Paprikorna konsumeras ofta med alkoholhaltiga drycker och gynnas för sin bitstora natur. Padron chilipeppar firas också på Festa do Pemento de Padron, som är en årlig festival i augusti som hedrar den inhemska sorten. Traditionellt hålls vid ett kloster i Herbon, Spanien, har festivalen pågått sedan 1979 och tusentals besökare reser till regionen för att se parader, levande underhållning och prova den gröna, gräsbevuxna paprikan. När de serveras på festivalen serveras Padron chilipeppar främst på egen hand, men vissa livsmedelsförsäljare kan också erbjuda kött med paprika som fisk, bläckfisk eller churrasco, som är grillad kjolbiff.
Geografi / Historia
Padron chilipeppar är ättlingar till paprika som ursprungligen kom från Central- och Sydamerika och introducerades till Spanien via upptäcktsresande på 1500-talet. När paprika acklimatiserade sig i spanska odlingsregioner, på 1700-talet, försökte fransiskaner först att odla frön av Padron chilipeppar vid sitt kloster i Herbon, som ligger inom den galiciska kommunen Padron, Spanien. Sorten blomstrade i det nordvästra spanska klimatet och blev en av de mest kända föremål som odlades i Padron. Idag odlas Padron chilipeppar fortfarande i Spanien och odlas också i Kalifornien och Mexiko. Paprikorna finns på bondens marknader, specialaffärer och i trädgårdar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Padron Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Padron Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140: e plats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 180 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Vissa kryddiga, andra inte - det är ett roligt roulettespel :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 473 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Noordermarkt lördag morgon Amsterdam  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NäraMonterey, Kalifornien, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/11/19  Centralmarknaden i Aten Grekland Natur fräsch IKE Centralmarknaden Aten Y-45 www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 552 dagar sedan, 9/05/19 Delarens kommentarer: Padron paprika  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Red Padron Peppers från Flora Bella Organics  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Lil kryddig.  Brentwood Farmers Market Country färska örter näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 591 dagar sedan, 28/7/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Gyllene råvaror Gyllene råvaror 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  chino gårdar Chino gårdar 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Chinos grönsaksaffär Chino's Farms - Vegetabiliskt stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden 0-207-406-3100 NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 Delarens kommentarer: Förlåt chilipeppar! |
