Beskrivning / smak
Papdi-bönor är medelstora och har en genomsnittlig längd på 5-7 centimeter och är långa, plana och något böjda i form. Bälgen är släta, tjocka och ljusgröna och avsmalnar till en punkt i båda ändarna. Det finns vanligtvis 2-4 frön i skida som är vita till buff, äggformade och lätt komprimerade eller platta. När de är unga är Papdi-bönor ömma med en grön smak och när de är mogna blir bönorna träiga, fibrösa och så småningom oätliga. Papdi-bönor har en smak som liknar gröna bönor med en grovare och torrare konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Papdi-bönor finns på vintern.
Aktuella fakta
Papdi-bönor, botaniskt klassificerade som Dolichos lablab, växer på en produktiv örtartad växt och är medlemmar i familjen Fabaceae eller bönor, ärter och baljväxter. Även känd som gröna platta bönor, indiska bönor, Valore bönor och Val bönor i USA, och Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya och Val papdi i olika regioner i Indien, Papdi bönor är en populär matkälla i Asien, särskilt i Gujarati-regionen i västra Indien. Papdi-bönor används främst för sina gröna skida och kan användas i en mängd olika kulinariska applikationer, inklusive curry och stek. I USA odlas Papdi-bönor huvudsakligen som en prydnadsväxt och används också som täckgrödor för att förhindra erosion.
Näringsvärde
Papdi-bönor innehåller järn, magnesium och kalcium.
Applikationer
Papdi-bönor passar bäst för kokta applikationer som stekning, bakning, kokning och sautering. De används i stor utsträckning i det indiska köket och finns vanligtvis i subzis eller grönsaksrätter, och de serveras ofta som ett komplement till kött eller fisk. Papdi-bönor kan tillsättas i sallader, curryrätter, soppor, grytor och grytor eller serveras som en fristående sidrätter. Bönorna ska tvättas noggrant och strängändarna tas bort för korrekt matlagning. Papdi-bönor blancheras också före beredningen och kokas vanligtvis med kokosmjölk eller kokosnötkött för att neutralisera den grova smaken. Papdi-bönor passar bra med dal- eller sambarris, pumpa, kokosmjölk, korianderblad, gurkmeja, tamarind, vitlök, lök, kött som fjäderfä, nötkött och fisk, paprika och potatis. De förvaras 3-4 veckor när de förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
I Indien kokas och konsumeras Papdi-bönor som en grönsak och hela växten är ätbar. Blommorna och de unga bladen kan ätas råa i sallader eller användas som garnering, och de mer mogna bladen kan kokas och konsumeras på samma sätt som spenat. Papdi-bönor tillagas ofta i Goan-stil, som är en stek från kustregionen Goa i västra Indien som innehåller kokosnöt, curry och rika kryddor som gurkmeja. Papdi-bönor är också extremt populära i Kina, där de konsumeras som matkälla och odlas som prydnadsväxter i trädgårdar.
Geografi / Historia
Papdi-bönor är infödda i de tropiska regionerna i Afrika och Asien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Sedan dess har växten odlats i stor utsträckning och sprids till Europa i början av 1700-talet och till USA i början av 1800-talet. Idag finns Papdi-bönor på lokala marknader och specialaffärer i Europa, Asien, Sydostasien, Australien, Nya Zeeland, Afrika och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Papdi Beans. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Papdi Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
när är cherimoya i säsong
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/27  Indiska marknader Indiska marknaden 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/27  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NäraSaint Bruno, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20  Gurkmeja Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NäraSun Lakes, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Patel Brothers Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NäraChandler, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Färska  Lotus Market Lotus internationella marknad 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 14-07-19 Delarens kommentarer: Utanför Tekka-marknaden finns Little India-marknaden. De färska frukterna och grönsakerna i Indien är av hög kvalitet .. |
