Beskrivning / smak
Papeda Citrusfrukter hänvisar till en subgenus av citrus. De är runda frukter med en tjock, ojämn hud och kan vara gul eller grön, beroende på sort. De är i allmänhet små frukter och kan vid mognad vara 2 till 7 centimeter i diameter. När de skärs upp är de segmenterade och har ofta många stora frön. Massan kan vara ganska torr och smaken kan vara extremt sur, bitter eller sur. Papeda Citrusfrukter kan vara ganska aromatiska, eftersom vissa sorter frigör doftande oljor som luktar citroner. De växer vanligtvis långsamt och förekommer på medelstora taggiga buskar.
Årstider / tillgänglighet
Papeda citrusfrukter finns vanligtvis året runt.
Aktuella fakta
Papeda Citrusfrukt är en av de äldsta, mest primitiva formerna av citrus och har starka genetiska band med andra citrusfrukter, särskilt med limefrukter. Det finns cirka 15 arter i Papeda Citrus-gruppen, inklusive kaffirlime, yuzu, vild apelsin, alemow citrus och sudachi. Mer sällsynta Papeda Citrus-typer inkluderar Khasi Papeda, som ofta förväxlas med en kaffelkalk. Många typer av Papeda Citrus förekommer i naturen, och det kan finnas många hybrider som inte har varit väldokumenterade.
Näringsvärde
Liksom de flesta citrusfrukter innehåller Papeda Citrus vitamin C.
Applikationer
Papeda citrusfrukter tenderar att vara olämpliga för kulinariska användningar eftersom de tenderar att vara bittra, sura eller mycket sura. Emellertid kan deras skal användas som en citrusskal.
Etnisk / kulturell information
Papeda Citrusjuice har använts som rengöringsmedel. I Malaysia, Melanesien och Polynesien användes det en gång för att tvätta och parfymera håret. Varianter av Papeda Citrusfrukter har också använts av inhemska människor för medicinska och matsmältningsändamål.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Papeda Citrus är okänt, men frukten tros ha sitt ursprung i den malaysiska skärgården i Sydostasien, där de har odlat i uppskattningsvis 2000 år. Idag finns de i många delar av Asien, inklusive Filippinerna, Borneo, Indien, Kina och Japan, och förekommer i både tropiska och torra regioner. Men Papeda Citrus är den minst odlade arten av citrusfrukter på grund av sin sura eller bittra smak.
Receptidéer
Recept som inkluderar Papeda Citrus. En är lättast, tre är svårare.
| Costa Rica Dot Com | Yuzu (Papeda) Shortbread Cookies |
