| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Paradispäron är små, knäböjda och runda i form, liknar storleken på en golfboll. Huden är fast och slät och förvandlas från grönt till guld med röd rodnad när den är mogen. Köttet är vitt, fuktigt och skarpt, och det finns en central kärna som löper längs frukten som ansluter till stammen som är tuff, krämfärgad och tät. Inuti kärnan finns det några, guld till ljusbruna, platta och smala frön. Paradispäron är krispiga, söta, doftande och saftiga och förblir skarpa snarare än mjukgörande när de är mogna.
Årstider / tillgänglighet
Paradispäron finns tillgängliga på våren till sommaren i Australien.
Aktuella fakta
Paradispäron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en populär europeisk och australisk sort som växer på träd som kan nå fyra meter i höjd och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med aprikoser och äpplen. Även känd som Faccia Bella-päron, sockarpäron eller kristallpäron, kategoriseras paradispäron som ett cocktailpäron och gynnas för sin lilla storlek, krispiga konsistens och söta smak.
Näringsvärde
Paradispäron innehåller kostfiber, kalcium, vissa antioxidanter och vitamin C.
Applikationer
Paradispäron passar bäst för både råa och kokta applikationer som att simma, tjuva och baka. Används i söta och salta rätter, kan Paradise päron serveras rå på ostplattor, i lövgröna sallader eller som ett fristående mellanmål. De kan också simmas för att göra sylt, konserver och kompott eller betas i ättika. Paradispäron kan bakas i tårtor, klimpar, kakor, och de kan också pocheras och serveras med pannacotta, räktempura och söt rispudding. Paradispäron komplimangerar blåost, brie, prosciutto, honung, aprikossylt, mandel, saffran, fläsk, fjäderfä, räkor, glögg, konjakssirap, lime och citrusskal. De förvaras i ett par dagar vid rumstemperatur och ett par veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Paradispäron är också kända som Faccia Bella-päronet, som översätts till vackert ansikte på italienska. Namnet på detta päron ger en aning om sitt ursprung i Italien och hänvisar till den färgglada röda rodnaden på huden.
Geografi / Historia
Paradispäron har sitt ursprung i Sicilien, Italien, och tog sig till Australien, där de nu odlas allmänt kommersiellt. Idag växer paradispäron bäst i mildare klimat som Medelhavet och Australien och kan hittas på lokala bondemarknader och specialaffärer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Paradise Pears. En är lättast, tre är svårare.
| Sockerträffen | Söt rispudding & pocherade päron | |
| Utsökt | Kryddade päron med Gorgonzola | |
| Scandi Foodie | Paradise Pear & Kamut Couscous Salad | |
| Penelope D'arcy | Paradise Pear and Almond Cake |
