| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Jordnötssmörfrukter är små och avlånga, ungefär lika stora som en stor oliv. Huden är tunn och blir från orange till djupröd när den är helt mogen. Jordnötssmörfruktens inre massa är väldigt tjock och något klibbig som den av mjuk persimon och omger ett stort centralt frö. Frukten erbjuder en arom som påminner om jordnötssmör och en söt smak som har jämförts med sötpotatis och torkad fikon. När de är mogna måste jordnötssmörfrukter skördas omedelbart för att förhindra att de förstörs på trädet. På grund av fruktens känsliga natur är de inte lämpliga för frakt.
Årstider / tillgänglighet
Jordnötssmörfrukt finns på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Jordnötssmörfrukt, botaniskt känd som Bunchosia argentea eller Bunchosia armeniaca, är ett tropiskt fruktträd och en medlem av Malpighiaceae-familjen. Även kallat fruktträd Bunchosia, odlas jordnötssmörfruktträdet som en prydnad för sina levande gula blommor och röd frukt som den producerar samtidigt. Jordnötsmörträdet odlas också för sin ätbara frukt, men det har aldrig upplevt kommersiell framgång på grund av fruktens känsliga och fördärvliga natur.
Näringsvärde
2013 var jordnötssmörfrukten i fokus för en studie i Brasilien för att bestämma fruktens antioxidantpotential. Studier visade att frukten var en utmärkt källa till karotenoider, speciellt lykopen som erbjuder nästan tio gånger den som finns i tomater.
Applikationer
Både jordnötssmörfruktens hud och massa är ätliga och äts populärt färska som de är, njutas av fruktens unika jordnötsarom och söta smak. Massan kan kombineras med mjölk och göras till en milkshake, eller så kan den tillsättas kakor och bakverk. Frukten görs också populärt till konserver som sylt och gelé. När den är mogen har jordnötssmörfrukten kort hållbarhet och bör kylas och användas inom några dagar, eller så kan den separeras från fröet och frysas.
Etnisk / kulturell information
Jordnötssmörfrukt har länge odlats i Brasilien där det också är känt som cafezinho, caferana, ciruela, ameixa-do-pará, caramela och ameixabrava. En brasiliansk studie avslöjade nyligen jordnötssmörfrukt som en otrolig källa till lykopen, en karotenoid som har visat sig ha höga koncentrationer i prostatavävnad. Med tanke på att prostatacancer är den näst vanligaste cancer bland brasilianska män finns det stort hopp i det medicinska samfundet där att denna unika frukt kan hjälpa till att minska risken för prostatacancer hos brasilianska män.
Geografi / Historia
Jordnötssmörfrukt är infödd i den sydamerikanska Andesregionen där den fortfarande huvudsakligen odlas idag. Dessutom odlas den av sällsynta fruktentusiaster i Australien såväl som i USA i Florida, Kalifornien och Hawaii. Träd föredrar varmt väder och full sol exponering kan dock tolerera delvis skuggade förhållanden. När de odlas i varma klimat kommer jordnötssmör fruktträd att sätta frukt med varje blommastam som producerar två frukter.
