Beskrivning / smak
Persiska gurkor är cylindriska och knäböjande, i genomsnitt bara 10-15 centimeter långa. Dess yttre hud är mörkgrön och tunn med synliga, grunda åsar. Det inre köttet är ljusgrönt med en fast och fuktig konsistens och mycket få, outvecklade frön. Persiska gurkor ger en söt och mild smak med en uttalad crunch.
Årstider / tillgänglighet
Persiska gurkor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Persiska gurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis sativus, är medlemmar av Cucurbitaceae, eller kalebassfamiljen. Det finns flera olika sorter av persiska gurkor, både arv och hybrid, inklusive Figaro och Cordito. Persiska gurkor har blivit en favoriserad mängd burpless gurkor, vilket är en klassificering som beskriver dess tunna hud som är lätt att smälta och mycket mild, söt smak.
Näringsvärde
Persiska gurkor är en utmärkt källa till kostfiber och vitamin A och C.
Applikationer
Persiska gurkor kan användas i både råa och kokta applikationer. De kan användas råa som en salladsingrediens, hackade i salsor och blandas i krämiga förband. Den kan också användas på grekiska salladspizzor, kokta i en stekpanna eller juicad och användas i cocktails och popsicle recept. Persiska gurkor är en utmärkt kylande ingrediens i varma rätter och komplimangerar rostad fisk och lamm. Persiska gurkor passar bra med mynta, chili, senap, kummin, koriander, persilja, groddar, vattenkrasse, jicama, melon, citrus och färska ostar som chevre, feta och cotija. Persiska gurkor håller i upp till en vecka när de förpackas och förseglas i kylen.
Etnisk / kulturell information
Persiska gurkor har upplevt en ökande popularitet i USA sedan slutet av 1900-talet och börjar ersätta vanliga gurksorter på både bondemarknader och specialmarknader. Eftersom konsumenterna blir mer medvetna om de olika tillgängliga sorterna föredrar de persisk gurka söt smak, nästan fröfritt kött, krispig konsistens och mångsidighet jämfört med den vanliga nordamerikanska gurkan som har många oätliga frön och en vattnig smak.
Geografi / Historia
Ursprunget till persiska gurkor är relativt okänt, men man tror att deras odling utvecklades från en kibbutz i norra Israel 1939. Kibbutz är traditionella jordbrukssamhällen vars ekonomi är beroende av de grödor de kollektivt odlar. Många sorter från Indien, England och Kina korsades för att skapa denna nästan frölösa sort. Idag finns persiska gurkor allmänt tillgängliga på bondemarknader och specialaffärer i Europa, Asien och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
| MishMash | San Diego, Kalifornien | 760-822-1097 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Kalifornien | 858-882-7325 |
| Surf Side Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-507-0891 |
| Han var | San Diego, Kalifornien | 760-500-0616 |
| Royal Rooster | San Diego, Kalifornien | 949-510-1379 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Biersal Food Truck | San Diego, Kalifornien | 619-841-1692 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
| Slakteriet | San Diego, Kalifornien | 858-345-1524 |
| Reel Street Eats | San Diego, Kalifornien | 619-558-9114 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Färsk Sushi Catering | Carlsbad, Kalifornien | 858-344-7098 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornien | 662-832-3638 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Eco Caters Organics | San Diego, Kalifornien | 619-997-8792 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-487-5562 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, Kalifornien | 858-847-2881 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornien | 858-451-7799 |
| Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, Kalifornien | 619-318-2633 |
| Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad, Kalifornien | 760-637-5737 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Sushi Ota | San Diego, Kalifornien | 858-270-5047 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
| Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla, Kalifornien | 619-269-4022 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Himitsu | La Jolla, Kalifornien | 858-345-0220 |
| Bread & Cie Café | San Diego, Kalifornien | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Grass kjol (bar) | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, Kalifornien | 619-754-4041 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Gamla Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, Kalifornien | 619-347-2792 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
| Claire är på Cedros - SKSB | Solana Beach Kalifornien | 858-259-8597 |
| Asti restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-232-8844 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Beta | San Diego, Kalifornien | 619-839-9852 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| Hyllning Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Den kloka oxen | San Diego, Kalifornien | 619-851-0672 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Muskotbageri & café 1 | San Diego, Kalifornien | 858-405-2401 |
Receptidéer
Recept som innehåller persiska gurkor. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat persiska gurkor med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Perser från Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 45 dagar sedan, 1/24/21 Delarens kommentarer: Persiska gurkor från Beylik Farms!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 56 dagar sedan, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 70 dagar sedan, 2012-12-30  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Persiska kukar är här för sommaren!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 224 dagar sedan, 29/7/20  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 238 dagar sedan, 15/7/20  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Vackra persiska gurkor  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 263 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: persiska gurkor från Beylik Family Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock St. San Diego CA NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 269 dagar sedan, 6/14/20 Delarens kommentarer: Vackra persiska gurkor alltid tillgängliga på Specialitet!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 294 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Cuco lägger ut de färska persiska gurkorna 🥒 för dagen  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 357 dagar sedan, 20/3/20 Delarens kommentarer: Bästa persiska gurkor!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 367 dagar sedan, 3/08/20 Delarens kommentarer: Persiska gurkor i lager hos Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Furstendömet gårdar 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 371 dagar sedan, 3/04/20  Santa Monica Farmers Market Furstendömet gårdar 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20 Delarens kommentarer: Persiska gurkor går! Beylik gårdar!  Santa Monica Farmers Market Furstendömet gårdar 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 385 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: Persiska gurkor är tillbaka!  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NäraTustin, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20  Stew Leonard's Stu Leonard's 1 Stu Leonards Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com NäraHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Delarens kommentarer: Mini fröfria gurkor hos Stu ...  Hollywood Farmer's Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Mycket fräsch  Golden Gate-marknaden Golden Gate-marknaden 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 NäraSausalito, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Bombay Bazaar Bombay Bazaar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 NäraRiverside, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NäraLawndale, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  God matmarknad God matmarknad 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 28-06-19  Santa Monica Glatt Kosher Market Santa Monica Kosher Market 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Altayebat-marknaden Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Köp låg marknad Köp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Barons marknadsplats NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 680 dagar sedan, 30.4.19  Små gårdar NäraSingapore, Singapore Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19 |
