Beskrivning / smak
Petit Gris de Rennes melon känns lätt igen av sin tunna mörkgröna hud som är randig i ljusare nyanser av grönt och fläckig i ljusgul. Dess ljusa orange kött är ömt, finkornigt och saftigt och omger ett litet runt hålrum fyllt med frön. Liten i storlek, denna melon väger vanligtvis bara två till tre pund vid mognad. Petit Gris de Rennes-melon har en aromatisk parfym när den är mogen och erbjuder en exceptionellt söt melonsmak som liknar brunt socker. Denna melon håller bäst vid rumstemperatur och kommer att vara på sin bästa smak och konsistens om den ätas inom några dagar efter att den har mognat.
Årstider / tillgänglighet
Petit Gris de Rennes meloner är tillgängliga under de tidiga sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Botaniskt känd som Cucumis melo är Petit Gris de Rennes melon en fransk variation av melon och en sann cantaloup. Majoriteten av sanna cantaloupesorter växer övervägande i Frankrike idag. Dess namn, Petit Gris, är en nick till melonens yttre färg innan den mognar och översätts på franska till 'lite grå'. En av de mest eftertraktade melonerna i Frankrike Petit Gris de Rennes melon är en specialmelon och ses i råvaru- och kulinariska världen som en delikatess.
Applikationer
Den söta smaken av Petit Gris de Rennes melon passar perfekt för färska, okokta preparat. Skivad kan läggas till söta och salta sallader eller serveras som ett komplement på kött- och ostfat. Puree of Petit Gris de Rennes melon kan användas för att förbättra smaken av glassar och sorbet, cocktails och smoothies eller vaniljsås och tårfyllningar. Petit Gris de Rennes melon kan användas som en ersättning i recept där traditionell cantaloupemelon efterfrågas. Dess söta melonsmak passar bra med citrusjuice, rucola, basilika, mynta, feta- och getost, grädde, vinäger, port och härdad fläsk. Skuren melon kommer att förvaras i kylen förpackad i plast i upp till tre dagar.
Etnisk / kulturell information
I Cesson-Sévigné Frankrike har familjen Rescan odlat Petit Gris de Rennes i över 75 år nu. Marie-Thérèse Rescan är också bosatt som president för Syndicate of Producers of Petit Gris de Rennes, en grupp konserveringsdeltagare i Frankrike som har perfekterat odlingsmetoder för denna känsliga melon.
Geografi / Historia
Ursprungligen i Frankrike upptäcktes Petit Gris de Rennes melon först växande i trädgården till biskopen av Rennes i början av 1600-talet. Att odla den känsliga Petit Gris de Rennes-melonen kan vara en arbetsintensiv process, ett faktum som avskräcker många kommersiella odlare. Melonerna växer bäst i heta hus och polyestertunnlar, även om de också finns i vissa hemträdgårdar. De sakkunniga odlarna från Syndicate of Producers of Petit Gris de Rennes rekommenderar att man ympar Petit Gris de Rennes på en robust squash-grundstam, en process som hjälper melonernas motstånd mot Fasarium-vissen. Dessutom rekommenderar de att odla melonerna från marken på ett mer spalier sätt för att förhindra att frukterna får blåmärken och sprickor. När melonens blomänd är mjuk ska den skäras ur vinstocken och låtas sitta vid rumstemperatur tills den är aromatisk. Denna specifika variation av melon är benägen att splittras, särskilt om den får sitta för länge efter att ha uppnått mogenhet.
