Beskrivning / smak
Pichuberries® är kulformiga frukter, med en genomsnittlig diameter på 1 till 2 centimeter, och är inneslutna i ett solbrunt, papperigt skal som bildar en delikat och avsmalnande, lyktform. Fruktens hud är ursprungligen vaxartad och lite klibbig när den tas bort från skalet, vilket ger plats för en jämn och stram konsistens. Huden övergår också från grön, orange-gul till guldgul när den är mogen. Under ytan är köttet vattenhaltigt, mjukt, blekgrönt till gult och fyllt med många små, krispiga och ätbara, krämfärgade frön. Pichuberries® har en mysk och tropisk doft med ananas framåt med en söt, syrlig och smidig smak. Fruktens komplexa smak består av toner av ananas, tomat, citrus, guava och jordgubbe och har också en blommig yta.
Årstider / tillgänglighet
Pichuberries® är tillgängliga året runt, med högsäsong på våren till sommaren.
Aktuella fakta
Pichuberries®, botaniskt klassificerad som Physalis peruviana, är söta tårta-frukter som kommer från Sydamerika och tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Pichuberries®, även känd som Inca-bär och Aguaymanto i Peru och ibland märkt som jordkörsbär, har odlats i århundraden i Andesbergen och var en favoritmat som en gång konsumerats av Incan adeln. I vår tid odlas frukterna i stor utsträckning i hemträdgårdar i Sydamerika, sett på som en vanlig, vardaglig ingrediens, men i USA framställs frukten som en av de nyaste supermatarna. Hälsotrender fortsätter att öka över hela USA, och inhemska sydamerikanska livsmedel som maca, lila potatis och färgad majs expanderar till den amerikanska kosten. Pichuberries® går med i dessa näringsrika täta och trendiga ingredienser och marknadsförs kraftigt för sina hälsoegenskaper, unika smak och mångsidighet i kulinariska applikationer. Medan Pichuberries® får nationell exponering i USA anses de fortfarande vara något sällsynta på kommersiella marknader.
Näringsvärde
Pichuberries® är en bra källa till vitaminerna A, C, E, P och D, som ger antioxidant- och antiinflammatoriska fördelar som kan hjälpa kroppen att bekämpa miljöangripare. Bären innehåller också vitamin B12, mangan, magnesium, kalium och zink.
Applikationer
Pichuberries® passar bäst för både råa och kokta applikationer som kokning och bakning. Bären kan konsumeras färska, out-of-hand som en söt-syrlig mellanmål, eller de kan skivas och kastas i gröna och fruktsallader, hackas i salsas, blandas till smoothies eller göras till en puré. Den färska frukten kan också skivas och skiktas i smörgåsar, omröras i parfaiter, flingor och yoghurt eller doppas i choklad, socker eller glasyr som en bit efterrätt. Förutom färska applikationer används Pichuberries® på samma sätt som tomater och kan tillagas i gazpacho, blandas i ris och fyllning, bakas i bröd och muffins eller göras till sylt, marmelad, sirap och sprit. Bären kan också konserveras eller torkas för längre användning. Pichuberries® parar bra med äpplen, blåbär, björnbär, kiwi, jordgubbar, ingefära, örter som persilja, salvia och timjan, valnötter, pumpa, morötter, selleri, paprika, gurka och kött som vilt, fisk och nötkött. De färska bären håller i 1-2 veckor när de förvaras på en sval och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Namnet Pichuberry® utvecklades under en doktorsavhandling och blev en marknadsföringskampanj som skapades för att stimulera försäljningen av den sydamerikanska frukten i USA. Genom ansträngningarna från Michael Popescu och MojoTree Farm i Arizona blev Pichuberry® ett varumärkesnamn som är tänkt att påminna konsumenterna om den berömda Incan-webbplatsen Machu Pichu. Många nya superfoods i USA har nyligen kommit från Peru, och Popescu tror att bären kan bli en annan populär superfood knuten till Sydamerika. Pichuberries® marknadsförs som ”den förlorade Incan-skatten” och marknadsförs som en hälsokost som används tillsammans med andra näringsrika produkter och får stöd av utvalda nutritionister via sociala medier för att få rikstäckande erkännande. I USA skapades också American Pichuberries® Association för att effektivisera produktions-, distribution- och marknadsföringsinsatser över hela landet.
Geografi / Historia
Pichuberries® är infödda i Andesbergen i Sydamerika och har odlats sedan urminnes tider. Frukten har varit en vanlig ingrediens i sydamerikanska dieter idag och odlas i Colombia, Chile, Peru och Ecuador. Inom USA importeras Pichuberries® från Sydamerika och odlas också genom utvalda gårdar i Kalifornien och Arizona för försäljning i specialaffärer och lokala marknader.
Receptidéer
Recept som innehåller Pichuberry® bär. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Pichuberry® bär med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 250 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: The Lost Incan Super Food är inne nu!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20 Delarens kommentarer: Läckra pichuberries odlade lokalt!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 261 dagar sedan, 6/22/20 Delarens kommentarer: Pichubär från Girl & Dug farm på Specialty Produce! |
