| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Ananas tomater har en enorm kropp med gyllene-orange och röd marmorerad hud. De visar samma vackra färg på sitt inre kött, som har en stark tomatarom och har låg syra och få frön med mer fast köttigt kött. Denna sort har en otroligt unik smak eftersom den i första hand är söt men med en tillfredsställande och till och med överraskande citrus tang. Ananas tomatplantor bär stora avkastningar av frukt med enskilda tomater som väger mellan ett och två pund. Som en obestämd sort kommer ananas tomatplantor att fortsätta växa och sätta frukt tills en frost. Ananas är bland de högre tomatplanterna och når ofta åtta eller fler meter höga. Därför rekommenderas att dessa växter satsas eller buras för att uppmuntra till hälsosam tillväxt och för att förhindra trädgårdsspridning.
Årstider / tillgänglighet
Ananas tomater finns på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Det botaniska namnet på ananastomater är Solanum lycopersicum 'Ananas'. De, som alla tomater, är en medlem av Solanaceae, eller nattskugga, familj, tillsammans med tobak, potatis och petunior. Dessa tomater kallas 'ananas' på grund av deras ribbade utsida och deras inre likhet med en bit av den taggiga tropiska frukten. Andra ananas tomatstammar inkluderar den gröna ananas tomaten, den belgiska ananas noire, eller 'svart ananas' tomat, och den hawaiianska ananas tomat av alla ananas sorter, är den hawaiianska ananas känd för att ha den mest utmärkande ananas-liknande smak.
Näringsvärde
Tomater innehåller kolhydrater, protein och kostfiber, och de är en utmärkt källa till vitamin A, C-vitamin och kalium. Tomater innehåller anständiga mängder av antioxidanten och anticancermedlet, lykopen, som är ansvarig för fruktens röda pigmentering. Lykopen har i forskningsstudier kopplats till förebyggande av flera typer av cancer.
Applikationer
Den unika färgen och den söta smaken av Pineapple-tomaten gör den perfekt för råberedningar. Använd dem som ett färgstarkt tillskott till färska gröna, skiktade i en staplad sallad eller i kombination med färsk basilika, mozzarella och balsamico för en traditionell caprese-sallad. Hacka och kombinera med färska örter och olivolja och servera ovanpå grillat bröd för en enkel, välsmakande bruschetta. Dess stora storlek gör den till en perfekt smörgåsstomat, och den ser också vacker ut i lager i en tårta eller skivad och serveras på pizzor och plattbröd. Heirloom-tomater är ömtåliga, får lätt blåmärken och bör användas så snart som möjligt vid mognad. Kyl inte för maximal smak. Kylning bör endast användas för extra mogna tomater som du vill förhindra att mogna längre.
Etnisk / kulturell information
Tomaten har sitt ursprung i Centralamerika, där den odlades av aztekerna. När spanjorerna invaderade Central- och Sydamerika grep de den exotiska frukten och skickade den tillbaka till Europa. Sydeuropa började använda frukten i sitt kök medan norra Europa fruktade tomaten och trodde att den var giftig. De växte emellertid upp detta 'äpple av kärlek', som det var känt för fransmännen, eller 'äpplet från paradiset', som tyskarna kallade det, eftersom de ansåg det som en estetisk nyfikenhet i trädgården. Det var denna dekorativa uppskattning som så småningom förde tomaten till den 'nya världen' där den odlades, men inte ätits, av vita kolonister. Så småningom började Thomas Jefferson odla tomaten som en ätlig gröda, varefter dess användning i det amerikanska köket började växa i popularitet. Idag är tomater den mest odlade frukten i världen, besting bananer, den näst mest populära frukten och äpplen, den tredje mest populära.
Geografi / Historia
Medan Pineapple-tomaten har en okänd förälder, antas den ha sitt ursprung i Kentucky, tillsammans med andra tvåfärgade tomater. Tomater är inte alls hårda, och kall jord- och lufttemperatur kan stressa växterna. Plantera utomhus bara när säsongens sista frost har gått. Var noga med att plantera ditt tålamod tillsammans med ananas-tomaten, för det är inte bara en tomatsäsong, utan dess frukt tar också längre tid att stelna än de flesta andra sorter. Observera också att den tunna huden på ananas tomater gör dem mer mottagliga för sprickor i vått väder.
Receptidéer
Recept som inkluderar ananas arvestomater. En är enklast, tre är svårare.
| The Cozy Förkläde | Krispiga, stekt arvstomater | |
| Foodie Crush | Burrata och Heirloom Tomat Caprese sallad | |
| Det fantastiska bordet | Färsk arvtomatsoppa med grädde |
Nyligen delad
Människor har delat Pineapple Heirloom Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 University District Farmers Market Kittitas Valley växthusgaser 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: Smaken är underbart mild med tropiska fruktiga-söta smaker :)  Santa Monica Farmers Market Barbara Lompoc, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Tomater toppar just nu i storlek och smak!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow livsmedelsbutik 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Borough Market Rovor som distribuerar näraLondon, England, Storbritannien Cirka 686 dagar sedan, 24.4.19 Delarens kommentarer: Fresh Pineapple Heirloom tomat @Turnipsdistributing |
