Beskrivning / smak
Ananas salvia har ljusgulgröna, tårfallande blad med svagt räfflade kanter och fuzzy ytor. Bladen växer mitt emot varandra längs styva, fyrkantiga stjälkar som mäter mellan 5 och 10 centimeter långa. När de krossas erbjuder de en intensiv tropisk, ananasarom. Stammar kan nå var som helst från 0,5 till 1,5 meter långa innan de blommar. De ljusa scharlakansröda blommorna är långa och rörformiga och växer i virvlar längs blomspikarna. Både bladen och blommorna erbjuder en lite bitter, citrusaktig myntsmak.
Årstider / tillgänglighet
Ananas salvia är tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Ananas salvia är en mängd kända för sina gulgröna blad, fuchsia-färgade blommor och tropisk doft. Botaniskt klassificeras det som Salvia elegans. Växten producerar massor av blommor på hösten och planteras för prydnadsändamål såväl som kulinariska skäl. De rörformiga blommorna lockar fjärilar och kolibrier och hela stjälkar används i buketter och blomsterarrangemang, vilket gör dem populära bland hushållsodlare.
Näringsvärde
Ananas salvia är en utmärkt källa till vitamin K och är en källa till vitaminerna B6, A och C, mangan, kostfiber, kalium och folat.
Applikationer
Ananas salvia används som en färsk ört eller i torkad form. Färska, yngre löv har en större ananas doft. De genomsyras av varmt vatten för te eller hackas upp och används i andra fruktdrycker och smoothies. De läggs till kalla soppor som gazpacho eller salsas eller tillsätts hackade blad till bakverk som scones, bröd eller muffins. Använd örten i marinader, vinägretter och såser. Förvara ananas salvia i kylen förpackad i en fuktig handduk och förvaras i en påse eller behållare i upp till 4 dagar. Bladen och blommorna kan torkas för längre förvaring.
Etnisk / kulturell information
Ananas salvia används i stor utsträckning i mexikansk traditionell medicin, särskilt för behandling av ångest. Det botaniska namnet 'Salvia' härstammar från det latinska salvere 'att spara', med hänvisning till de helande egenskaper som arten länge tillskrivits. Ananas salvia ordinerades traditionellt för att hjälpa till att behandla högt blodtryck, hjälpa till i matsmältningen och användes för att kyla kroppen under extremt heta somrar.
Geografi / Historia
Ananas salvia är infödd i ek- och tallskogarna i Mexiko och Guatemalas Sierra Madre del Sur-berg. Örten introducerades till USA som en prydnadsväxt under slutet av 1800-talet. Ananas salvia trivs i varmare klimat där den kan odlas som en flerårig. De ömma växterna kommer inte att överleva en frysning och planteras som ettåriga i svalare klimat. Det finns flera ananas salvia sorter, inklusive 'Tangerine', 'Golden Delicious' och 'Honey Melon', var och en med små variationer i blommans färg, storlek och doft. Salva av ananas finns i hemmaträdgårdar och ses främst på bondens marknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pineapple Sage. En är enklast, tre är svårare.
| Flo Show | Salat av ananas salvia | |
| Matkanalen | Pan Seared Cod med ananas salvia pesto |
