Beskrivning / smak
Rosa selleri är liten i storlek med långsträckta, smala stjälkar och frilly, platta, djupt flikade löv. De tunna stjälkarna är fasta, släta, ihåliga och ljusrosa till ljusa fuchsia. Anslutna till de rosa stjälkarna har bladen räfflade kanter med vanligtvis tre lober och är ljusgröna med en skarp, vegetabilisk smak. Rosa selleri är mycket aromatisk, mer skarp i smak och är mindre i storlek än europeisk selleri. När den är rå är rosa selleri krispig med en robust växtbaserad smak och när den kokas mjuknar stjälkarna och blir söta, ömma och skarpa.
Årstider / tillgänglighet
Rosa selleri finns året runt.
Aktuella fakta
Rosa selleri, botaniskt klassificerad som Apium graveolens, är smala, färgglada stjälkar som blir mindre än trettio centimeter höga och är medlemmar i familjen Apiaceae. Anses vara en sällsynt arvsmassa från Kina, var rosa selleri en gång extremt populärt i Europa på 1800-talet men föll så småningom i favör när nya trender gick över kulinariska scenen. I vår tid förblir Pink selleri ett unikt föremål som inte odlas kommersiellt och bara finns genom trädgårdsmästare och specialgårdar. Rosa selleri kan växa i tempererade eller tropiska klimat över hela världen och är gynnad för sin ovanliga färg och starka, aromatiska smak.
Näringsvärde
Rosa selleri är en utmärkt källa till vitamin K som kan hjälpa till att skydda benen i kroppen och innehåller även kalium, magnesium, kalcium, mangan och antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret. Bladen innehåller vitamin A, vilket har visat sig förbättra hudens utseende och skydda synen.
Applikationer
Rosa selleri används inte vanligt rå eftersom dess smak är starkare än europeisk selleri, men vissa konsumenter njuter av smaken och lägger till stjälkarna i sallader, spannmålsskålar, strimlad som sidrätter till stekt kött eller används som en färsk garnering. Rosa selleri kan också betas och serveras som ett komplement till huvudrätter och aptitretare. Bladen och stjälkarna används huvudsakligen för kokta applikationer som stek, stekning, kokning och stekning. Rosa selleri kan hackas och blandas i soppor och grytor, skivas och stekas av sig själv eller med andra grönsaker i såser som soja, sesamolja, socker och ostron eller stekt. Rosa selleri passar bra med kött som fjäderfä, fläsk, nötkött, anka och fisk, räkor, ingefära, vitlök, lök, salladslök, svamp, potatis och mandel. Stjälkarna håller i upp till en vecka när de förvaras i en perforerad påse i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Kina antas selleri ha kylningsegenskaper som fungerar som ett antiinflammatoriskt i matsmältningskanalen för att lugna och lugna kroppen. Vanligtvis används som smakämne i basen av kinesisk matlagning, och rosa selleri används i norra Kina som en special, avancerad ingrediens som serveras på gourmetrestauranger.
Geografi / Historia
Rosa selleri är infödd i norra Kina och tros av experter ha härrört från en vild selleriart under antiken. De rosa stjälkarna tog så småningom vägen till Europa via handelsvägar och var snabbt populära på 1800-talet innan de bleknade från kommersiellt bruk. Idag är rosa selleri en sällsynt sort som finns på lokala marknader i norra Kina och genom utvalda gårdar i Europa och USA. Rosa selleri erbjuds också via frökataloger online för hemträdgård.
Nyligen delad
Människor har delat Pink Selleri med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Ny röd selleri!  Santa Monica Farmers Market Finley gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: All selleri  Virginia Park Bondens marknad Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Rosa selleri ser vackert ut från familjen Weiser gårdar  Santa Monica Farmers Market Finley Farms Santa Ynez, Kalifornien NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19  Santa Monica Farmers Market Finley Farms Santa Zune's, CA. 805-637-2864 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Pink Selleri tog sig till marknaden!  Specialprodukter Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069 1-310-913-1554 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19 Delarens kommentarer: Pink Selleri från Girl & Dug Farms |
