Pione Druvor Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Pione-druvor är stora i storlek och är runda till ovala med en genomsnittlig diameter på 2-4 centimeter. Den violett-svarta huden är tjock, slät, fast och har en distinkt vinliknande smak. Köttet är blekt, genomskinligt grönt, saftigt och i allmänhet fröfritt med geléliknande konsistens. Vissa frön kan förekomma i köttet, men de är vanligtvis outvecklade och inte detekterbara. Pione-druvor är extremt doftande och har en mycket sockersmak med en dominerande smak av druvgelé.

Årstider / tillgänglighet

Pione-druvor finns tillgängliga på våren till hösten.

Aktuella fakta

Pione-druvor, botaniskt klassificerade som en del av Vitis-arten, växer på en lövträd och är en hybriddruva som ingår i familjen Vitaceae. Pione-druvor är en japansk sort som skapades i Okayama, som är regionen med den största druvproduktionen i Japan och är en korsning mellan kyoho-druvan och kanonhallen muscatdruva. Även känd som Black Pearl-druvor, Pione-druvor är den tredje mest populära druvan i Japan och används som bordsdruva och för att tillverka rosvin.

Näringsvärde

Pione-druvor innehåller vitamin B, K och C, koppar, magnesium, järn och kalium.

Applikationer

Pion druvor är bäst lämpade för rå konsumtion, och deras skinn skalas oftast och äts färskt ur hand. I Japan används de i desserter som mochi, kakor och tårtor och används också för att göra rosvin. De kan användas som garnering eller toppning på rätter som aubergine sashimi eller ostfat, och para bra med salta, krämiga ostar. Pione-druvor kan också torkas och konsumeras som russin. Pione-druvor passar bra med blåost, honung, rosmarinbröd, purjolök och skinka. De kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras i en behållare eller plastpåse i kylskåpet.

Etnisk / kulturell information

Liksom annan specialfrukt i Japan anses Pione-druvor vara en delikatess och kan hittas noggrant förpackade i mjukt isopornät för att skydda frukten från potentiell skada och placeras sedan i en låda som är dekorerad med glitter eller bågar. Pione-druvor säljs som en frukt som är lämplig att använda i den japanska traditionen med gåvautdelning, där man presenterar lyxvaror, inklusive mat och frukt, till kollegor, affärsassistenter och vänner i en gest avsedd att förmedla respekt och artighet.

Geografi / Historia

Pione-druvor föddes i Okayama, Japan, 1957 av den japanska druvaveln Hideo Ikawa. På 1500-talet fokuserade japanerna på vinproduktion och började importera många druvsorter från Europa och USA och vinodling i västerländsk stil började runt andra hälften av 1800-talet. Sedan dess har japanerna skapat sina egna druvsorter som uppföds för sjukdomsresistens, storlek och sötma. Piondruvor exporteras till andra länder runt Asien och Stillahavsområdet och finns på specialmarknader i Japan, Singapore och Australien.