Beskrivning / smak
Pitogo-bananer är små frukter, med en genomsnittlig diameter på 2 till 4 centimeter och en längd på 4 till 5 centimeter, och har en oval till rivande form med en bred, krökt icke-stamänd, som liknar en fig. Skalet är halvtjockt, mognar från grönt till ljusgult med viss brun missfärgning och är främst slät med en lätt vaxartad känsla och några grova fläckar. När den är mogen avlägsnas skalet lätt och avslöjar fröfritt, ljusgult till elfenbenkött med en klibbig, tät konsistens. Pitogo-bananer är fasta när de är unga med en söt-syrlig, lite sammandragande smak, och när frukterna mognar utvecklar de en mjukare, krämigare konsistens med en söt, ljus och snygg tropisk smak.
Årstider / tillgänglighet
Pitogo-bananer finns året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Pitogo-bananer, botaniskt en del av Musa-släktet, är små, runda och korta frukter som tillhör Musaceae-familjen. Den tropiska sorten är infödd i Sydostasien, speciellt Filippinerna, och växer i medelstora, kompakta klasar som omger bananplantans pseudostam. Bananer anses vara en av de viktigaste grödorna på Filippinerna och finns tillgängliga året runt. Experter tror att det odlas cirka nittio sorter i hela ölandet, och många av dessa sorter säljs inte kommersiellt och odlas för lokal konsumtion. Pitogo-bananer odlas i liten skala för sin nya storlek och är en mångsidig sort som används i både färska och kokta applikationer. På Filippinerna är Pitogo-bananer också kända som Platano Higo, vilket betyder 'fikonblad', vilket är en beskrivning som används för att lyfta fram banans likhet i form med en krökt fikon. Pitogo-bananer är också kända av många andra regionala namn i hela Sydostasien, inklusive Kluai Namawa-dammen i Thailand, Chuoi Mo Giang i Vietnam och Pisang Kates i Indonesien. Utanför sin ursprungliga region anses Pitogo-bananer vara mycket sällsynta och är en specialitet som odlas genom utvalda gårdar och odlas i hemträdgårdar för bananentusiaster.
Näringsvärde
Pitogo-bananer är en bra källa till vitamin B6, ett näringsämne som hjälper till att bygga neurotransmittorer i hjärnan och innehåller C-vitamin för att stärka immunförsvaret och öka kollagenproduktionen i huden. De små frukterna ger också lite fiber för att reglera matsmältningen, kalium för att balansera vätskenivåer och mangan för att öka ämnesomsättningen.
Applikationer
Pitogo-bananer är en mångsidig sort som kan konsumeras färska eller kokta. När de är råa äts frukterna främst rakt, out-of-hand, och är gynnade för sin bitstora natur. Pitogo-bananer kan också blandas i fruktsallader, skivas som topping över glass eller havre, blandas till smoothies, används för att smaka glass eller doppas i choklad och frysas som en söt godis. Förutom färska applikationer kan Pitogo-bananer karamelliseras i brunt socker och kryddor, slås och stekas som mellanmål eller rullas till omslag och friteras. De små bananer kan också skivas i hälften och torkas för längre användning. När de väl torkade kommer de tuffa bananremsorna att hålla i över ett år och införlivas populärt i bakverk. Pitogo-bananer passar bra med vanilj, choklad, farinsocker, strösocker, karamell, kanel, frukter som jackfrukt, jordgubbar, mango och ananas, russin och te. Hela, oöppnade Pitogo-bananer mognar på disken vid rumstemperatur. När de är mogna bör frukten konsumeras omedelbart för bästa smak.
Etnisk / kulturell information
På Filippinerna serveras traditionellt lätta snacks som kallas meriendas mellan måltiderna för att upprätthålla blodsockernivån och avvärja hunger. Meriendas introducerades ursprungligen till Filippinerna genom spanska kolonister, och i dagens tid följer fortfarande många filippinska familjer praxis att snacka mellan måltiderna och använda tiden som ett socialt möte. Bananer, inklusive Pitogos, är en populär ingrediens i flera rätter som serveras under merienda. En maträtt, känd som maruya, består av skivade bananer doppade i en tjock smet och friterade, vilket skapar en skarp, rik utsida med en mjuk, söt interiör. Bananer karamelliseras också i socker, känd som banankö, och serveras på pinnar, eller de är traditionellt insvept i vårrulldeg och stekt, känd som turon, och serveras med färsk frukt, glass eller te.
Geografi / Historia
Pitogo-bananer antas vara infödda i Filippinerna. Det exakta datumet för när sorten upptäcktes är okänd, men frukterna är ganska populära idag i hela Filippinerna för färskt äta och söta applikationer. Pitogo-bananer introducerades senare i andra tropiska regioner i Sydostasien, inklusive Indonesien, Malaysia, Vietnam och Thailand, och planterades också på Hawaii, där sorten odlas genom specialodlare för småskalig odling. Idag finns Pitogo-bananer främst i hemträdgårdar och lokala marknader i Sydostasien. Sorten finns också i tropiska trädgårdar som odlas som en exotisk, sällsynt sort på Hawaii och Florida. Pitogo-bananerna på bilden ovan odlades på Miami Fruit Farm i Miami, Florida.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pitogo Bananer. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Pitogo Bananas med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Pitogo-bananer från Filippinerna. Krämigare konsistens med en söt, ljus och smidig tropisk smak. Missa inte chansen att prova denna fantastiska tropiska banan |
