| Flora Bella Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Plommonträ är ett populärt rökträ. Det tillför en mild rökig smak med en aning sötma till kött som fläsk, fisk och kyckling.
Årstider / tillgänglighet
Plommonflis finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Plommon är en stenfrukt och medlemmar av familjen Rosaceae och klassificeras under släktet Prunus, tillsammans med persikor, körsbär, mandlar och aprikoser. Det finns tre arter av plommon, japanska (P. salicina) europeiska (P. domestica) och amerikanska (P. americana). Frukt varierar i form, storlek, smak och färg beroende på sorten. Underarter inkluderar Damsons, Bullace och Greengage. Alla plommon delar samma andel naturligt förekommande sockerarter, vilket är 10%. Men fruktuppfödning sedan 1800-talet har ökat sockerhalten för plommonsorter till över 20%. Riktmärket för plommon är Santa Rosa plommon, en japansk plommon som utvecklades i Amerika av Luther Burbank 1906. Plommonens största avkomma är kanske pluot, en plommon-aprikoshybrid som skapats för att möta kraven från utvecklande gomar.
