| Food Buzz: History of Plums | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Odlare
| Fitzgerald gårdar |
Beskrivning / smak
Alla plommon delar tre vanliga egenskaper: tunn hud, en enda central grop och ett saftigt kött när det är moget. Färgerna varierar beroende på sort. Frukter kan vara djuplila, rosfärgade, rubinröda, gröna och guld. Plommonens form är i allmänhet rundad med ett centralt spår som löper vertikalt till fruktens stamänd. Smaker varierar från söta till kryddiga och subsyra. Köttkonsistens kan variera från anbudsföretag till smältkvalitet. Alla plommon fortsätter att mogna när de skördats.
Årstider / tillgänglighet
Plommon är tillgängliga under sommaren.
Aktuella fakta
Plommon är en stenfrukt och medlemmar av Rosaceae-familjen och klassificeras under släktet Prunus, tillsammans med persikor, körsbär, mandlar och aprikoser. Det finns tre arter av plommon, japanska (P. salicina) europeiska (P. domestica) och amerikanska (P. americana). Frukt varierar i form, storlek, smak och färg beroende på sorten. Underarter inkluderar Damsons, Bullace och Greengage. Alla plommon delar samma andel naturligt förekommande sockerarter, vilket är 10%. Men fruktuppfödning sedan 1800-talet har ökat sockernivån för plommonsorter till över 20%. Riktmärket för plommon är Santa Rosa plommon, en japansk plommon som utvecklades i Amerika av Luther Burbank 1906. Plommonas största avkomma är kanske pluot, en plommon-aprikoshybrid som skapats för att möta kraven från utvecklande gomar.
Näringsvärde
Plommon är en bra källa till kalium-, kalcium-, fosfat-, vitamin C- och B-komplex vitaminer som har stor betydelse för metabolism och nervsystemets hälsa.
Applikationer
Plommon är en mångsidig kulinarisk ingrediens med flera hundra år gamla användningsområden. De kan användas för färskt ätande, konserverade med olika metoder, inklusive betning och naturligtvis kan de torkas till beskärningsform. Plommon kan användas som en salladsingrediens, som en kompott för salta applikationer, som huvudingrediens i desserter som kakor, smulor och glassar och de kan till och med vara basen för en sommarvinina. Plommon har ett brett utbud av kulinariska parningar som är både salta och söta. Sådana parningar inkluderar anis, rucola, basilika, körsbär, chili, kanel, grädde, dadlar, fikon, choklad, nektariner, persikor, citrus, fläsk, lamm, åldrade och färska ostar, salladsgrönsaker, mandlar, pistaschmandlar, grillade kammusslor, konjak, rött vin och lätt ättika.
Etnisk / kulturell information
Fruktkonjak har länge varit ett sätt att hantera kvarvarande och fläckig frukt. Slivovitz är en östeuropeisk konjak destillerad från det mosade köttet och fruktgroparna. Det tillverkas oftast i Serbien, Kroatien och Tjeckien. Slivovitz är en vanligt sippad dryck under påsken.
Geografi / Historia
Japanska plommon har sitt ursprung i Kina men först tömdes i Japan. Europeiska plommon utvecklades som en hybrid av körsbärsplommon och vildtorn (Europas vilda plommon och västra Asien). Amerikanska plommon är infödda i Nordamerika. Varje art är ansvarig för hybridiseringen av tusentals plommonunderarter och sorter. Alla plommon växer på blommande buskliknande träd som blommar på våren, producerar frukt på sommaren och kasta sitt blad under vintermånaderna. Träd kan nå upp till 10 meter i höjd beroende på sort. Plommonträd odlas genom att ympa budwood på understammen. Ett vanligt träd som väljs som grundstam är körsbärsplommon. Det används särskilt för europeiska sorter. Andra vanliga grundstammsorter inkluderar St. Julien, Pixy och den mest mångsidiga och hårda, Viking.
Receptidéer
Recept som inkluderar plommon. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat plommon med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Emerald Plums är i säsong nu.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Vackra plommon är röda köttiga med varma söta kryddnoter  Santa Monica Farmers Market Andy's Orchard näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 231 dagar sedan, 22/7/20 Delarens kommentarer: Laroda Plommon  Zhangir Khan 102, Almaty, Kazakstan Bekväm grönsaksaffär Zhangir Khan 102, Almaty, Kazakstan Kalifornien, USA Cirka 241 dagar sedan, 2012-07-12 Delarens kommentarer: Stora och goda plommon importerade från Uzbekistan  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Plommon 🇬🇷  Super Indo Cinere Depok NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: plommon  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19 Delarens kommentarer: Plommon 🇬🇷  LOTTE Bintaro XXI NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 522 dagar sedan, 10/04/19 Delarens kommentarer: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten Grekland G-43 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 524 dagar sedan, 10/03/19 Delarens kommentarer: Plommon lokalt odlade  Carrefour blok m NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 529 dagar sedan, 27.9.19 Delarens kommentarer: Plum di Carrefour Blok M Square södra Jakarta  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 538 dagar sedan, 19.9.19 Delarens kommentarer: Plommon under säsong 🇬🇷  Hydras verkstad Supermarknad Hydra Hydra Attica, Grekland Cirka 547 dagar sedan, 9/10/19 Delarens kommentarer: Plommon på utsikten! Supermarknad på ön Hydra - Grekland  Sasoun producerar NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 568 dagar sedan, 20.8.19 Delarens kommentarer: Plommon 🇬🇷  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 580 dagar sedan, 08.08.19 Delarens kommentarer: Plommon 🇬🇷  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19 Delarens kommentarer: Dolly Plums! Från Andy's Orchard!  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 603 dagar sedan, 16-07-19 Delarens kommentarer: Plommon 🇬🇷  Vivanda Vivanda näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Små röda plommon!  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Flavorosa Plommon från Scott Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 685 dagar sedan, 25.4.19 Delarens kommentarer: Plommon från Chile 🇨🇱  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 694 dagar sedan, 16-4-19 Delarens kommentarer: Plommon  Jätte Super NäraAft Blk 182, Singapore Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19  Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
