Beskrivning / smak
Prekese, är en glänsande, glättande mörklila-brun frukt, 15-25 cm lång och cirka 5 cm bred, med fyra längsgående, vingliknande åsar. Den har en lite söt, sträng smak. När det kokas i soppor och andra rätter lägger det till ett djup av smak och en söt, doftande doft.
Årstider / tillgänglighet
Torkade Prekese-skida är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Botaniskt känd som Tetrapleura tetraptera Prekese används i stor utsträckning i Västafrika som matlagningskrydda och som en traditionell medicin. Frukten växer på ett lövträd allmänt känt som Aidan-trädet. Aidan-trädet är ett lövträd som växer 20-25 meter långt.
Näringsvärde
Prekese är rik på protein, lipider, kalium, järn, magnesium, fosfor, zink, kalcium, natrium, koppar, antioxidanter, sockerarter och vitamin C.
Applikationer
Frukten är rik på sockerarter och används för att smaka mat, särskilt traditionella västafrikanska soppor som pepparsoppa och palmnötsoppa, liksom smakämnen i desserter och bakning. Den långa hårda frukten torkas och rivas eller kokas i soppa och tas bort innan den serveras. Förutom att användas som kryddor används Prekese i stor utsträckning som ett läkemedel för många sjukdomar. Frukten och blommorna används också som parfym i lokalt tillverkade produkter.
Etnisk / kulturell information
Prekese är välkänt som en medicinalväxt i hela Afrika. Den kokas i soppa och matas till mödrar för att förhindra kontraktion efter förlossningen. Det används också för att förhindra vissa typer av sår, för att hämma tillväxten av bakterier, som ett antimikrobiellt medel, för att minska högt blodtryck, för att hantera astma och för att främja blodflödet. I Ghana har Prekese använts för att smaka på läskedrycker. Andra namn för Prekese inkluderar Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi och Ighimiaka.
Geografi / Historia
Prekese har varit känt som en medicinalväxt i Afrika i århundraden. Växtens terapeutiska egenskaper har dokumenterats sedan 1948 och autentiserats i laboratorie- och fältförsök. Det sträcker sig över hela Västafrika, från Senegal till Sudan, Uganda och Kenya, söder till Angola och Tanzania. Aidan-trädet trivs bäst i sekundära skogar och regnskogar, men finns också i savannskogar och ibland också i afrikanska slätter.
Receptidéer
Recept som inkluderar Prekese. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Prekese med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana näraAccra, Ghana Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Lokal biljettpris .. |
