| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Purple Forest guavas växer på buskliknande träd som vanligtvis når 3 till 4 meter i höjd. Frukterna föregås av pråliga vita blommor med flera fjäderliknande, suddiga ståndare och är kända för sin berusande doft. De runda till päronformade frukterna är i genomsnitt 2 till 3,5 centimeter i diameter och när de är mogna är de en mörk nyans av lila. Den krämfärgade inredningen innehåller små vinkelfrön som kan tas bort men som oftast sväljs hela. Purple Forest guavas kan vara ganska sura och garviga beroende på odlingsförhållanden och erbjuder subtila tropiska toner av ananas och bär.
Årstider / tillgänglighet
Purple Forest-guava finns i mitten till sensommaren.
Aktuella fakta
Purpurskogguavaen klassificeras botaniskt som Psidium eugeniaefolia och liknar mycket sin kusin jordgubgavaen (Psidium cattleianum). Även känt som Araca-una, eller Araçaúna i sitt hemland i Brasilien, översätts suffixet 'una' till svart vilket hänvisar till den mörklila eller nästan svarta nyansen frukten får när den är helt mogen. Purpurskogguava förväxlas ibland med Camu-camu, en annan frukt som ofta förekommer i regnskogarna i Brasilien och Peru. Faktum är att vissa människor till och med vilseledande kallar det Camu-camu från Atlanten eller falskt Camu-camu.
Näringsvärde
Guava är en bra källa till vitamin A och C och fiber, liksom kalium och magnesium. Purpurskogguavaen är särskilt rik på antocyaniner och karotenoider, särskilt cyanidin 3-glukosid, lutein och betakaroten.
Applikationer
På grund av purpurskogguavans höga fröinnehåll är det ganska tråkigt att förbereda. Det bästa sättet att njuta av är i juice från. Efter att frukterna har tvättats och är fria från stjälkar och löv, kan de pressas eller blandas och passeras genom en sil. Saften används för att göra frysta godisar eller drycker och till och med jäst till ett vin.
Etnisk / kulturell information
Purpurskogguavaen har länge varit en matvara för majestätiska stammar i Sydamerika. Dess portugisiska namn, Araçaúna, härstammar från Guarani-Tupi-folket och betyder 'Frukt som har ögon' på grund av de ihållande kupblerna och fruktens blomänd som liknar ögonfransar.
Geografi / Historia
Purpurskogguavaen är infödd i Atlantens regnskogar i Brasilien, särskilt från delstaten Espírito Santo, Minas Gerais och Rio de Janeiro, Brasilien. Växterna växer huvudsakligen i sluttningar och skogskanter och är något hårda överlevande temperaturer så låga som 28 grader F. De kan anpassas till de flesta jordtyper men föredrar sandjord rik på organiskt material. När växterna väl är etablerade tål de torkperioder.
