Lila potatis

Purple Potatoes





Beskrivning / smak


Lila potatisar varierar i storlek och är avlånga till runda i form, med en genomsnittlig diameter på 10-15 centimeter beroende på sorten. Dessa knölar identifieras lätt med sin livfulla, färgfärgade hud och de kan ha en jämn till strimlad struktur, en något enhetlig till indragen profil och har grunda till medelhöga ögon utspridda över ytan. Det stärkelsefulla köttet sträcker sig från ett djupt, mättat, fast lila till lila med vita strimmor till ett vitt och violett marmorerat utseende. När de är kokta är lila potatisar täta med en uttalad jordnära, söt och nötig smak.

Årstider / tillgänglighet


Lila potatis finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten.

Aktuella fakta


Lila potatisar, botaniskt klassificerade som Solanum tuberosum, är ett allmänt namn som omfattar dussintals arv och konventionella sorter, inklusive Purple Peruvian, All Blue, Kongo, Vitilette och Purple Majesty. Lila potatis odlas i både inhemsk och kommersiell kapacitet och har nyligen ökat i popularitet på grund av en förändring på marknaden för antioxidantrika livsmedel. Förutom näringsnäring används lila potatis också som ett naturligt färgämne i fruktdrycker, vitaminvatten och glass.

Näringsvärde


Lila potatis är en utmärkt källa till kalium, vitamin C, vitamin B6 och antioxidanten, antocyanin, som har studerats som en immunförstärkare.

Applikationer


Lila potatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, kokning, bakning, stekning, mashing, grillning och stekning. Lila potatis används populärt i soppor, gnocchi och kan kokas och serveras med lax, ägg och gröna bönor i en Nicoise-sallad. De kan också skivas i pommes frites eller chips och mosas för att göra levande violetta sidrätter. Lila potatis kan också kokas, krossas, bakas och serveras med crème Fraiche, dips, cashewsås eller tomatbaserade såser. Lila potatisar passar bra med salta örter och vitlök, rött kött som fläsk och fjäderfä, både rika och milda ostar, andra stärkelsegrönsaker som majs och skalade bönor, kronärtskockor och salladsgrönsaker. Lila potatis håller i en till två veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.

Etnisk / kulturell information


Lila potatis har värderats i sydamerikansk kultur som '' gudarnas mat '' i århundraden, men dessa knölar har nyligen vuxit i popularitet i västerländsk kultur på grund av dess unika, livfulla färg och hälsofördelar. 2017, med sociala medier som blev en dominerande kommunikationsmetod i USA, delar konsumenter foton av livfulla lila potatisrätter och sprider information om knölens näringsvärde mycket snabbare än tidigare. Med ökningen av omedelbar informationsdelning finns inte längre lila potatis bara på restauranger utan används också till hälsosam hemmamat för att skapa rätter att imponera på och underhålla.

Geografi / Historia


Den lila potatisen är infödd i Peru och Bolivia och sprids till Europa på 1500-talet när spanska sjömän samlades och använde knölarna för att bota skörbjugg under långa resor. Lila potatis introducerades nyligen till USA i mitten av 1980-talet och blev först populär i Los Angeles för sin mångsidighet, hälsofördelar och livfulla färger. Idag odlas lila potatis kommersiellt i Sydamerika, Nordamerika och Europa och finns på specialaffärer och lokala bondemarknader.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Växelrestaurangen och baren Oceanside CA 760-807-7446
ÄLS 101 Solana Beach Kalifornien 858-342-5495
Pete's Premade Paleo San Diego, Kalifornien 770-359-8274
Mesa College San Diego, Kalifornien 619-388-2240
La Costa Resort & Spa Main Kitchen Carlsbad, Kalifornien 760-930-7063
Bobs specialkött Escondido CA 760-839-6850
Barbarella La Jolla La Jolla, Kalifornien 858-454-7373
Tahona (kök) San Diego, Kalifornien 619-573-0289
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Organiska minnen San Diego, Kalifornien 804-366-5703
Alexander är den 30: e San Diego, Kalifornien 858-774-3062
Monark Del Mar Kalifornien 619-308-6500
PFC Fitness Camp Carlsbad, Kalifornien 888-488-8936
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornien 619-365-5655
Blue Water Seafood Market och Grill San Diego, Kalifornien 619-497-0914
The Rose San Diego, Kalifornien 619-572-7671
Farm färska måltider CA-vy 760-707-2383

Receptidéer


Recept som inkluderar lila potatis. En är enklast, tre är svårare.
Han behöver mat Hasselback-potatis med rödbetor och pepparbärssalt
Bitchin Camero Poblano & Purple Potato Soup med rökt paprikaolja och koriander yoghurt
Det optimala köket Rostade lila potatisar med vitlök och parmesan
Blackberry Babe Krispiga rostade lila potatisar med schalottenlök och gräslök
Green Envi Krossade lila potatisar
En ond visp Purpurfärgad potatisfiskpanna
Bev Cooks Lila gnocchi med rosmarinsmör
det enkla köket LILLA POTAT OCH KIKÄRSALAD MED CITRON DILL TAHINI KLÄDER
Fooduzzi Krispiga Vegan krossade potatisar
Mamma älskar att baka Lila potatisrosor
Visa de andra 22 ...
Hon gillar mat Rostade lila potatisar med citron-, dijon- och timjandressing
Bobbis Kozy Kitchen Lila Potatp Puffs
Gå mjölkfritt Lila potatis-ätare Chowder
Food Fidelity Crispy Oven Roasted Purple Potato Fries
Läckra dagar Blå Vitelotte potatischips med Cheddarost
Ingen sked nödvändig Rustik höst Pastinak & lila potatismos
Det lagliga köket Vitlök grillade lila potatisar
Trångt kök Vårpotatisallad med sparris och ärtor
Middag på Zoo Den patriotiska hamburgaren
Urbana botemedel Rostade lila potatisar med äppelcidervinäger
Nellie's Free Range Eggs Ostliknande lila potatis och kålhash
Foodie's Kitchen Lila potatisgratin
Hälsosam långsam matlagning Vegan kryddad söt lila potatisbakad havregryn
Levande söta ögonblick Blå potatismos
Spenat Tiger Citron Dijon rostade lila potatisar
Helt enkelt gourmet Lila potatischips
Kryddat till smak Gaffelkrossade lila potatisar
Ett par lagar mat Lila potatisallad
Veggies rädda dagen Halloween Vegan Deviled Purple Potatis
Den nya bagetten Pan-Fried Purpurpotatis med koriander Gremolata
Hej Florentina Lila potatisallad
Stryka dig Rostad potatismosmos med vitlök

Nyligen delad


Människor har delat lila potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 57697 Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12

Dela bild 57586 Ballard Farmer's Market Olsen gårdar
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA
Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20
Delarens kommentarer: Högt i antioxidanter och ärligt talat min favorit i hashbrowns :)

Dela bild 57009 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA
Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20

Dela bild 56986 University District Farmers Market Alvarez Organic Farms
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com NäraSeattle, Washington, USA
Cirka 172 dagar sedan, 19/9/20
Delarens kommentarer: Känd för sin djuplila färg och söta smak. Älskar dessa ugnsrostade!

Dela bild 55665 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 289 dagar sedan, 5/25/20
Delarens kommentarer: Färska lila potatisar!

Dela Pic 55500 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 319 dagar sedan, 4/25/20
Delarens kommentarer: Lila potatis finns på Specialty Produce!

Dela bild 55162 Dane County Farmers 'Market - Winter Driftless Organics
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com NäraMonona, Wisconsin, USA
Cirka 375 dagar sedan, 29/2/20

Dela bild 54597 University District Farmers Market Olsen gårdar
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA
Cirka 396 dagar sedan, 20/08/20
Delarens kommentarer: Högt i antioxidanter med en fin fluffig konsistens - dessa är perfekta för stekning eller bakning :)

Dela bild 53294 Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm
PO Box 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
NäraNew York, Förenta staterna
Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20
Delarens kommentarer: New York odlade, lila potatis !!

Dela bild 46424 Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet
10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com NäraSan Diego, CA, USA
Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19
Delarens kommentarer: Lila potatis som ses på Farmers Market Outlet.

Populära Inlägg