Beskrivning / smak
Lila potatisar varierar i storlek och är avlånga till runda i form, med en genomsnittlig diameter på 10-15 centimeter beroende på sorten. Dessa knölar identifieras lätt med sin livfulla, färgfärgade hud och de kan ha en jämn till strimlad struktur, en något enhetlig till indragen profil och har grunda till medelhöga ögon utspridda över ytan. Det stärkelsefulla köttet sträcker sig från ett djupt, mättat, fast lila till lila med vita strimmor till ett vitt och violett marmorerat utseende. När de är kokta är lila potatisar täta med en uttalad jordnära, söt och nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Lila potatis finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten.
Aktuella fakta
Lila potatisar, botaniskt klassificerade som Solanum tuberosum, är ett allmänt namn som omfattar dussintals arv och konventionella sorter, inklusive Purple Peruvian, All Blue, Kongo, Vitilette och Purple Majesty. Lila potatis odlas i både inhemsk och kommersiell kapacitet och har nyligen ökat i popularitet på grund av en förändring på marknaden för antioxidantrika livsmedel. Förutom näringsnäring används lila potatis också som ett naturligt färgämne i fruktdrycker, vitaminvatten och glass.
Näringsvärde
Lila potatis är en utmärkt källa till kalium, vitamin C, vitamin B6 och antioxidanten, antocyanin, som har studerats som en immunförstärkare.
Applikationer
Lila potatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, kokning, bakning, stekning, mashing, grillning och stekning. Lila potatis används populärt i soppor, gnocchi och kan kokas och serveras med lax, ägg och gröna bönor i en Nicoise-sallad. De kan också skivas i pommes frites eller chips och mosas för att göra levande violetta sidrätter. Lila potatis kan också kokas, krossas, bakas och serveras med crème Fraiche, dips, cashewsås eller tomatbaserade såser. Lila potatisar passar bra med salta örter och vitlök, rött kött som fläsk och fjäderfä, både rika och milda ostar, andra stärkelsegrönsaker som majs och skalade bönor, kronärtskockor och salladsgrönsaker. Lila potatis håller i en till två veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Lila potatis har värderats i sydamerikansk kultur som '' gudarnas mat '' i århundraden, men dessa knölar har nyligen vuxit i popularitet i västerländsk kultur på grund av dess unika, livfulla färg och hälsofördelar. 2017, med sociala medier som blev en dominerande kommunikationsmetod i USA, delar konsumenter foton av livfulla lila potatisrätter och sprider information om knölens näringsvärde mycket snabbare än tidigare. Med ökningen av omedelbar informationsdelning finns inte längre lila potatis bara på restauranger utan används också till hälsosam hemmamat för att skapa rätter att imponera på och underhålla.
Geografi / Historia
Den lila potatisen är infödd i Peru och Bolivia och sprids till Europa på 1500-talet när spanska sjömän samlades och använde knölarna för att bota skörbjugg under långa resor. Lila potatis introducerades nyligen till USA i mitten av 1980-talet och blev först populär i Los Angeles för sin mångsidighet, hälsofördelar och livfulla färger. Idag odlas lila potatis kommersiellt i Sydamerika, Nordamerika och Europa och finns på specialaffärer och lokala bondemarknader.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Växelrestaurangen och baren | Oceanside CA | 760-807-7446 |
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-930-7063 |
Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Organiska minnen | San Diego, Kalifornien | 804-366-5703 |
Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Receptidéer
Recept som inkluderar lila potatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat lila potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
![]() Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12 ![]() 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: Högt i antioxidanter och ärligt talat min favorit i hashbrowns :) ![]() 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20 ![]() 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 172 dagar sedan, 19/9/20 Delarens kommentarer: Känd för sin djuplila färg och söta smak. Älskar dessa ugnsrostade! ![]() 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 289 dagar sedan, 5/25/20 Delarens kommentarer: Färska lila potatisar! ![]() 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 319 dagar sedan, 4/25/20 Delarens kommentarer: Lila potatis finns på Specialty Produce! ![]() 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com NäraMonona, Wisconsin, USA Cirka 375 dagar sedan, 29/2/20 ![]() 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 396 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Högt i antioxidanter med en fin fluffig konsistens - dessa är perfekta för stekning eller bakning :) ![]() PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: New York odlade, lila potatis !! ![]() 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Lila potatis som ses på Farmers Market Outlet. |