Beskrivning / smak
Lila rädisa är en lång sort som kan växa upp till 8 till 10 tum lång, men skördas oftast 6 tum lång. Rotgrönsaken har ett fylligt utseende med en grov, purpurfärgad hud. Rädisans purpurfärgade pigment är mest koncentrerat precis under huden och bildar en perfekt violett ring runt det ljusvita, strimmiga köttet. Det skarpa köttet av den lila rädisan växer inte kärnan som många andra större cylindriska sorter, och den har en skarp, pepprig smak.
Årstider / tillgänglighet
Lila rädisor finns tillgängliga året runt med en högsäsong under vinter- och vårmånaderna.
Aktuella fakta
Lila rädisa är en hybridvariant av Raphanus sativus var. longipinnatus, mer allmänt känd som daikon eller koreansk rädisa. Den lila färgade sorten är känd under två namn: Bora King eller Bravo. Rädisor finns i familjen Brassicaceae, relaterade till broccoli och brysselkål. De näringsrika lila rädisorna är en hybridart som har stabiliserats under flera generationer.
Näringsvärde
Lila rädisor är en bra källa till vitaminer och fibrer. Den violettfärgade daikonroten är rik på vitamin C, A, E och B6. Det är också rikt på mineraler som kalium, kalcium, järn och magnesium. Fytonäringsämnena som är ansvariga för rotens lila nyans är antocyaniner, som innehåller stora mängder antioxidanter. Daikon-rädisa anses vara ett diuretikum och är till hjälp som en avgiftare för njurarna. På grund av det låga kalorivärdet och det höga näringsvärdet anses daikon-rädisa vara en supermat.
Applikationer
Lila rädisor lägger till färg på vilken maträtt som helst, oavsett om det är en crudité-tallrik eller en grön sallad. Den peppriga rotgrönsaken är perfekt för att servera rå, antingen skivad eller grovriven med ett speciellt japanskt rivjärn, för ‘daikon oroshi’. Den grovrivna lila rädisan kan läggas till rätter av soba-nudlar eller sashimi. Den koreanska rädisan kan också tunt skivas och syltas (tsukemono). Matlagning Lila rädisa kan tona ner den kryddiga smaken av roten. Tillsätt kvarts lila rädisor i soppor eller vätskor. Lila rädisor är långvariga och kommer att övervintra i en kall, fuktig miljö i upp till tre månader. Beredd lila rädisa kommer att hålla upp till två veckor i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Korea, där den lila rädisan har sitt ursprung, är kimchi den mest populära användningen av daikon. Den lila sorten tillför en levande färg till den typiskt monotona smaktillsatsen, som är en kombination av kinakål, daikon och koreansk chili. I Japan rakas ibland rädisa ibland tunt och genomsyras av te.
Geografi / Historia
Rädisor har sitt ursprung i Sydostasien men idag finns det växande över hela världen. Lila rädisor var resultatet av en avsiktlig korsning mellan två föräldrarädisor. Om den odlas under sommaren kan den långvariga värmen resultera i en mycket kryddigare rot. De kallare vintertemperaturerna ger en mildare rädisa.
Receptidéer
Recept som inkluderar lila rädisor. En är lättast, tre är svårare.
| : tjäna för att älska mat igen | Lila Daikon Chips | |
| Olive Jude | Kohlrabi och Purple Daikon Radish Miso Ginger Slaw | |
| Food Fidelity | Enkel asiatisk lila och grön Daikon-rädisasallad |
Nyligen delad
Människor har delat Purple Radishes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 2 dagar sedan, 3/08/21 Delarens kommentarer: Lila ninja-rädisor från JR Organics  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 44 dagar sedan, 1/25/21 Delarens kommentarer: Lila rädisor från JR Organics!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 59 dagar sedan, 1/10/21 Delarens kommentarer: Purple Ninja Radish från JR Organics!  Virginia Park bondemarknad Valdivia gårdsbruk Carlsbad näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 214 dagar sedan, 20/08/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 344 dagar sedan, 3/31/20 Delarens kommentarer: Färskt från Valdivia gårdar ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evolutionary Organics 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ NäraNya Paltz, New York, USA Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Lila rädisa!  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Francisco Valdivia 1-951-818-0917 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 12/12/19 Delarens kommentarer: Happy Radishes |
