| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Purple Ruffles basilika är uppkallad efter sina djupt färgade och böjda lila löv. Denna speciella basilikasort kan lätt kännetecknas av dess stora, tandade, ojämna löv. Bladen kan växa till cirka 3 tum långa och har ett rufsigt utseende. Purple Ruffles basilika erbjuder en mild basilika smak, som är söt och erbjuder kryddliknande toner som påminner om kanel och lakrits.
Årstider / tillgänglighet
Purple Ruffle basilika finns vanligtvis under de tidiga sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Purple Ruffles basilika är en söt basilika som botaniskt klassificeras som Ocimum basilicum purpurascens. Den lila basilikansorten är populär bland både trädgårdsmästaren och restaurangkockarna.
Näringsvärde
Den rikt nyanserade Purple Ruffles basilikan innehåller höga halter av antocyaniner, som är antioxidanter som hjälper till att befria kroppen från fria radikaler och är rika på antioxidanter som kan hjälpa till att bekämpa förändringar i DNA och andra celler i kroppen.
Applikationer
Purple Ruffles basilika används oftast som garnering, både för dess färg och smak. Lägg till Purple Ruffles basilika i gröna sallader eller använd istället för grön basilika i en caprese sallad. Använd Purple Ruffles basilika för att göra en färgstark pesto. Tillsätt Purple Ruffles basilikablad till vatten eller saft för att få en antydan till basilikasmak. Purple Ruffles basilika kan tillsättas vinäger för att förstärka vinägernas smak, och smaka smaken vidare till recept där den ingår. Förvara otvättad Purple Ruffles basilika i en plastpåse i upp till fem dagar. Konservera Purple Ruffles basilika i olja genom att placera löv i olivolja eller kokosnötolja i små behållare eller en isbit och frysa.
Etnisk / kulturell information
Det är känt att lila basilika har stora mängder av flera olika typer av antocyaniner, vilket ger ett unikt stabilt pigment för färgämnen för livsmedelsindustrin. Purple Ruffles basilika-sorten är en storbladig sort som ger en större mängd pigment än mindre bladvarianter. Purpurpigmenterade örter, frukt och grönsaker har använts i flera år som naturliga färgämnen för mat och andra produkter.
Geografi / Historia
Basilika är infödd i de varma klimaten i tropiskt och subtropiskt Asien, med Indien och det antika Persien som den troliga ursprungsorten. Purple Ruffles basilika utvecklades av Ted Torrey, en gång forskningsdirektör vid W. Atlee Burpee and Company. Purple Ruffles basilika är en korsning mellan en mörk opal sort och en grön ruffles sort. Den släpptes första gången 1984. Purple Ruffles basilikasorten vann All-America Selections Flower Award 1987 för en växt som odlats av utsäde.
