Purple Sugar Snap Peas Information och fakta

Odlare

Coleman Family Farms

Beskrivning / smak

Purple Sugar Snap-ärtor har lila skida som kan marmoreras med grönt och växer till 8 centimeter långa. Bälgenas inre väggar och ärtorna är limegrön. Den övergripande strukturen är snygg och krispig med ett rikt vatteninnehåll. De har en fräsch, gräsig doft och en söt jordaktig smak med nötiga egenskaper. De skördas när de är mycket unga, innan skida är fyllda helt, eftersom de förlorar mycket av sin sötma och tenderar att bli stränga när de mognar. Purple Sugar Snap ärter växter bär många tunna, lindade rankor med mjuka gröna blad och känsliga lila blommor.

Årstider / tillgänglighet

Purple Sugar Snap-ärtor är tillgängliga året runt med högsäsong under vår- och höstmånaderna.

Aktuella fakta

Purple Sugar Snap-ärtor klassificeras botaniskt som Pisum sativum och tillhör familjen Fabaceae. Till skillnad från att beskjuta ärtor är Sugar Snap-ärtor helt ätliga, inklusive deras blommor, tendrils, löv och skida. Purpur socker Snap ärter är en relativt sällsynt variation av snap ärter. Purple Sugar Snap-ärtplanter är några av de högsta i snap-ärtfamiljen och når över 2 meter i höjd.

Näringsvärde

Purple Sugar Snap-ärtor är en källa till järn och vitamin A och vitamin C.

Applikationer

Purple Sugar Snap ärtor kan ätas råa eller kokta och kan användas istället för gröna socker ärtor. De ger sallader en söt crunch och kan ångas, kokas och rostas. De behåller sin färg när de kokas och gör ett iögonfallande tillskott till stekpannor och curry. De parar bra med mynta, persilja, vitlök, ingefära, lök och infunderade oljor. För att använda Purple Sugar Snap-ärtor, tvätta dem först och ta bort strängarna. Förvara Purple Snap-ärtor i kylen, där de håller i ungefär en vecka.

Etnisk / kulturell information

Örtor i allmänhet fick inte popularitet i USA förrän 1979, då sockersnäppan släpptes och marknadsfördes som ett hälsosamt mellanmål.

Geografi / Historia

Snap ärter var troligtvis mutationer från åker och trädgård ärter, även om deras exakta historia inte är dokumenterad. Moderna sockerärtor i USA härstammar från ett kors mellan den kinesiska snöärten och en mutant ärtväxt och var arbetet för den anmärkningsvärda botanikern Calvin Lamborn. Han har fortsatt att selektivt odla ärtor i 35 år i Twin Falls, Idaho, och sedan dess har han producerat många ärtsorter, inklusive en sällsynt Purple Sugar Snap-ärta. En annan variation av Purple Sugar Snap-ärter kom från växtförädlare Dr Alan Kapuler, baserat i Oregon. Hans purpurfärgade Sugar Magnolia Snap Pea är mer tillgänglig och släpptes först på 1990-talet.

Nyligen delad

Någon delade Purple Sugar Snap Peas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.