| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Rapini producerar ömma stjälkar och medelstora spikade bladgrönsaker som omger kluster av små blommor, som liknar små broccolihuvuden. Rapini-blommorna gro från de mogna stjälkarna när växten bultar i värmen från mitten till sen vår. Blommorna har fyra gula kronblad och visas i små kluster. Deras doft är väldigt mild och har mer en vegetabilisk arom snarare än blommig. Rapini-blommor har en smak som påminner om broccoli, med en mild bit peppar och senap och en söt honungsliknande finish. De helt öppnade blommorna är väldigt mjuka, men de snävare nyöppnade knopparna erbjuder en behaglig konsistens som dyker upp.
Årstider / tillgänglighet
Rapini blommor finns på våren.
Aktuella fakta
Rapini är en underart av Brassica rapa och är allmänt känd som Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Rape, Broccoli de Rabe, Italiensk Rova, Rova Broccoli och Italiensk eller Kinesisk Broccoli. Som medlem i familjen Brassiceae delar blommorna den distinkta 'korsform', det är där familjen får sitt andra namn, Cruciferae. Liksom broccoli kan de gröna Rapini-blommorna betraktas som blommor själva, var och en ett kluster av gröna knoppar som så småningom öppnas för att avslöja små gula blommor. Rapini är naturligtvis en biennal, men odlas främst som ett kallt väder varje år och ger blommor varje vår när temperaturen stiger.
Applikationer
Rapini-blommor finns ofta bland de fortfarande stängda knopparna på de gröna blommorna. De kan avlägsnas och ätas råa av sig själva eller användas med ömma stjälkar och buketter som sallad eller i en pesto. Blommor kan också kokas lätt på stjälken, men är ömtåliga och börjar vissna. Knäppt öppnade knoppar med bara en touch av de gula kronbladen som kommer fram är robusta och tål mer värme. Deras peppriga bit balanserar rikedomen av ost och rökt kött och lägger till krydda till gröna sallader. Rapini blommor parar med parmesanost, fjäderfä, korv, vitlök, citron, prosciutto, lök, mandel, oregano, röd paprikaflingor, ansjovis, kapris, pasta och italienska och kinesiska rätter.
Geografi / Historia
Rapini är en ättling till en vild ört som en gång växte nära Sicilien och södra Italien, där den också är känd som Cime di Rapa, Rapi eller Rapini. Även om namnet antyder att Rapini är en mängd broccoli, är det faktiskt närmare besläktat med dagens rova. Det är en sval vädergrödor som odlas över hela världen med överflöd i italienska och kinesiska rätter. Rapini föredrar full sol och måttlig fukt med väl dränerande jord. Blommorna mognar inom 6-8 veckor efter sådd och verkar snabbare i klimat med varmare väder.
Nyligen delad
Människor har delat Rapini Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Broadway Sunday Farmer's Market Stålhjulgård Fall City, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: Härlig bara sauterad, påminner om broccoli med en mild senapsgul finish!  University District Farmers Market Lee Lor Garden Nejlika, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 697 dagar sedan, 13.4.19 Delarens kommentarer: Mjukt, välsmakande perfekt i pastasåser - Yum! |
