Beskrivning / smak
Rau Ram är en halvvattenlevande, örtartad växt med långa upprättstående stjälkar som groddar mjuka bladliknande blad. De gröna bladen har en slät satin yta och uppvisar ibland en rödbrun halvmåne markering vid basen. De runda stjälkarna är fogade vid varje blad i grova träartade sektioner. Smaken av Rau Ram liknar mycket koriander med musky toner av citrus och krydda.
Årstider / tillgänglighet
I subtropiska klimat kan man köpa Rau Ram året runt.
Aktuella fakta
Rau Ram är botaniskt klassificerad som Persicaria odorata och kallas ofta Laksa-växten, Daun Kesum, vietnamesisk koriander eller vietnamesisk mynta, även om den inte är en medlem av mintfamiljen. Rau Ram är faktiskt medlem i Polygonaceae eller bovetefamiljen. Det är nära besläktat med knotweed, vars klassificering hänvisar till formen på stammen, som består av många fogar kopplade ihop av lätt böjda knop. Poly betyder 'många' och gony översätter på grekiska till 'knä', en nick till de fogade segmenten som sträcker sig över plantens stam.
Näringsvärde
Rau Ram innehåller naturliga antiinflammatoriska egenskaper och kan användas för att behandla matsmältningsbesvär och magont.
Applikationer
Rau Ram kan användas på samma sätt som koriander eftersom den har liknande struktur, aromater och smak. Det används bäst färskt och torkas sällan eller kokas under långa perioder, eftersom dess arom och smak minskar med värme. Det kan förpackas i färska vårrullar eller läggas till pho, laksa soppa, curryrör och stekpommes som örtgarnering. Kostnadsfria smaker inkluderar tomat, kokosmjölk, citrus, ingefära, mynta, citrongräs, chilipeppar, yoghurt, jordnötter, sesam, kyckling, anka, lamm och vit fisk.
Etnisk / kulturell information
Rau Ram är ett vanligt komplement till den unika sydostasiatiska gatemat som kallas balut. Delvis utvecklade ankfoster kokas i äggskalet och serveras med limesalt och örter. Medan vissa kan komma tillbaka när det ser ut, är balut ett typiskt mellanmål som serveras tillsammans med öl i Filippinerna, Laos, Vietnam, Kambodja och Thailand.
Geografi / Historia
Rau Ram är en flerårig växt som är infödd i halvöstra Sydostasien. Rau Ram växer bäst i tropiska eller subtropiska områden, i varma och fuktiga förhållanden. Det kan hittas växande vilda och odlas i hela Vietnam. Det är en snabbväxande växt som trivs i dammar och vattendrag där det finns rikligt med vatten.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Rau Ram. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Rau Ram med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Solnedgång super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Hiep-Thanh-marknaden Hiep-Thanh-marknaden 724 Larkin Street San Francisco 94109 415-474-1377 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19 |
