Beskrivning / smak
Deers Tongue-sallad växer i en tät formation med en ansluten bas, dess smala spetsiga triangulära blad växer utåt och uppåt och lindar sig runt varandra för att bilda en mycket tydlig sallad. Bladen är ömma, milda, saftiga och har en smälter i munnen. Young Deers Tongue-sallad är mildare och mer välsmakande än sin mogna form.
Årstider / tillgänglighet
Deers Tongue sallad är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Deers Tongue sallad, AKA Matchless sallad, är en arvsort som är känd för sin hårdhet, kyla och värmetolerans och dess motståndskraft mot bult under de varma sommarmånaderna. Deers Tongue sallad bör inte förväxlas med Amish Deers Tongue sallad som först odlades ett sekel senare än Deer's Tongue. Det finns två olika Deers Tongue-bladfärger: rött och grönt.
Näringsvärde
Sallat är en bra källa till riboflavin, vitamin B6, kalcium, magnesium, fosfor och koppar, och en mycket bra källa till kostfiber, vitamin A, vitamin C, vitamin K, tiamin, folat, järn, kalium och mangan.
Applikationer
Deers Tongue-sallad används mer för sitt utseende än sin milda smak - till sallader, smörgåsar, aptitretare, garnering och som en säng för presentationer.
Geografi / Historia
Deers Tongue sallad är inhemsk i Nordamerika. Dess ursprungliga odlingsdatum är okänt, men uppgifter visar att det var cirka 1740, när de första engelska bosättarna anlände och upptäckte salladen som växte på den nordöstra kusten i USA. Salladen tål många olika klimat vilket gör den lämplig för hemmagårdsmästaren. Allvarlig värme kommer dock att orsaka bitterhet i bladen. Det rekommenderas att de yttre bladen skördas på en gång när de växer. Unga och babysallat bör sås nära varandra och skördas med en sax.
