Beskrivning / smak
Röda guavaer är fylliga och runda eller päronformade och mäter 6 till 10 centimeter i diameter. Deras släta hudfår vid basen och mognar från mörkgrön till ljusgrön och gul. De är fasta med en aromatisk, ätbar hud som mjuknar när frukten mognar. Köttet sträcker sig från blek ros till en djuprosa eller röd och har ett köttigt hålrum med dussintals små ätbara frön. De har en söt, tropisk smak med en aning syra.
Årstider / tillgänglighet
Röda guavor finns tillgängliga året runt i tropiska regioner.
Aktuella fakta
Röda guavaer, kända som ”äpplen i tropikerna” i Indien, klassificeras botaniskt som Psidium guajava. Vanligtvis kallad Apple-guava, de finns i olika tropiska regioner runt om i världen, oftast i Indien, Indonesien och Sydamerika. Det finns dussintals sorter av röd guava, några utvecklade på Hawaii och andra i Indien. De odlas i stor utsträckning i en biogeografisk region som kallas ”Sundaland”, ett område som omfattar den malaysiska halvön, Sumatra, Java och Kalimantan (Boreno), där deras juice ofta ordineras för att behandla symtomen på denguefeber.
Näringsvärde
Röda guavaer innehåller mycket vitamin A och C, tiamin och riboflavin. Skalet innehåller allt från 2 till 4 gånger mer C-vitamin än en citrusfrukt. De innehåller också andra viktiga B-komplex vitaminer, magnesium, kalcium, fosfor och järn. Röda guavaer är en bra källa till lykopen och ger fördelar med antioxidant, immunförstärkning och matsmältning.
Applikationer
Röd guava kan avnjutas rå, skäras i bitar eller kokas till söta och salta applikationer. Tvätta och skär frukten i bitar och lägg till tropiska fruktsallader eller smoothies. Tärnad, hackad och krossad frukt används i desserter som bagateller och tårtor. Frukten krossas eller pureras och spänns, den resulterande massan används i kakor, muffins, panna cotta och glassar. Juicen tillför både färg och smak till vilken maträtt som helst. Det kokas ner och används till glasyr för skaldjur eller fisk, i marinader eller i såser och minskningar. Socker läggs till purén för användning i bakverk, kakor eller bröd. Det höga pektininnehållet i röda guavor ger det utmärkta förtjockningsegenskaper för att göra pajer, sylt och pasta. Guava pasta används i bakverk och paras med mjuka ostar. De bevaras i sirap och konserver. Mogna röda guavaer vid rumstemperatur och kyl i upp till 3 dagar. Tvättade och skurna bitar eller puré kan frysas i upp till 8 månader.
Etnisk / kulturell information
Röda guavaer är de femte mest kommersiellt viktiga frukterna i Indien, efter bananer, mango, citrus och papaya. De odlas för den färska marknaden samt för bearbetning till gelé, en söt pasta som kallas 'ost' och en sötad guavadryck som kallas 'squash'. Det indiska institutet för trädgårdsforskning i Bangalore, som ligger i sydöstra Indien, utvecklade två olika rödköttiga sorter, Arka Kiran och Arka Rashmi. Bangalore, lokalt känt som Bengaluru, och de omgivande områdena är kända som ”Röda guavas land”.
Geografi / Historia
Röda guavaer är infödda i ett område som sträcker sig från södra Mexiko till de tropiska områdena i Sydamerika. De är mycket vanliga i Indien, Sri Lanka, Malaysia och Indonesien, där de introducerades av spanska och portugisiska upptäcktsresande. Under mitten av 1800-talet fördes de till Florida i USA från Karibien. Röda guavor odlas i stor utsträckning i de syd-centrala delarna av Indien och till viss del i Sydamerika, Mexiko, Kalifornien och Hawaii. De ses ofta på våta marknader i Indien, Sydostasien och Filippinerna, och på mercados och bondemarknader i Sydamerika, Mexiko, Hawaii och södra Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar röda guavor. En är lättast, tre är svårare.
| Fält Dalal | Guava stänk | |
| Hållbar hälsa | Guava Jam |
Nyligen delad
Människor har delat Red Guavas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Blok M Square carrefour NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 399 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: guava på carrefour  södra jakarta söndagsmarknad NäraJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 544 dagar sedan, 9/12/19 Delarens kommentarer: röd guava i Pasar Minggu, södra Jakarta  Pondok Labu Market NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 592 dagar sedan, 2006-07-26 Delarens kommentarer: röd guava eller röd guava på pondok pumpa marknaden, södra jakarta  Pasar Anyar Bogor NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 597 dagar sedan, 21-07-19 Delarens kommentarer: röd guava u kan hittas på anyar market bogor, west java |
