Röda koreanska heta chilipeppar

Red Korean Hot Chile Peppers





Odlare
Svarta fårprodukter

Beskrivning / smak


Röda koreanska Hot chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 8 till 10 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstammen. Huden är vaxartad, blank och slät och mognar från grön till röd när den är mogen. Under ytan är det tjocka köttet skarpt, lätt strimmigt och rött och omsluter ett centralt hålrum fyllt med runda och platta, krämfärgade frön. Röda koreanska Hot chilipeppar har en söt och sur smak blandad med en mild till måttlig kryddnivå.

Årstider / tillgänglighet


Röda koreanska Hot chilipeppar finns på sommaren.

Aktuella fakta


Röda koreanska Hot chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är mogna, ljusröda skida som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Native till Korea, det finns många olika sorter av röda koreanska Hot chili paprika som vanligtvis är märkta under det koreanska Hot chili peppar namnet på lokala marknader. Röda koreanska Hot chilipeppar används mindre ofta varje dag, färska applikationer jämfört med sina unga, gröna motsvarigheter, men deras utvecklade, mogna smaker gör dem lämpliga för torkning och slipning till det berömda chilipulvret som kallas gochugaru.

Näringsvärde


Röda koreanska Hot chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C och B12 och innehåller kalium, folat, fiber och en liten mängd vitamin A. De innehåller också en måttlig mängd capsaicin, som är den kemiska föreningen som får hjärnan att känna känslan av värme eller krydda. Capsaicin ger antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.

Applikationer


Röda koreanska Hot chili paprika är bäst lämpade för råa eller kokta applikationer som att steka eller steka. Paprikorna kan hackas i sallader, malas i varma såser, marinader och förband, skivas i slaver eller hackas med andra grönsaker till stekpommes. Paprikorna kan också fyllas med korn, ostar och kött, stekt för en krispig aptitretare eller rostas för en rökig smak. I Korea är det mest populära för röda koreanska Hot chilipeppar att göra gochugaru, som är torkat koreanskt chilipulver. De flesta familjer i Korea gör sina egna pulver med olika ingredienser, och paprikorna antingen soltorkas eller torkas i en ugn med mycket låg temperatur. De torkade paprikorna tas sedan traditionellt till en lokal risfabrik, eller bangatgan, för att få skivorna malda i önskad storlek. Röda koreanska heta chilipeppar hackas också och läggs till kryddiga soppor med fisk, kött eller grönsaker, gjorda till en pasta för kryddiga buljonger, används som en marinad eller används som doppsås. Röda koreanska Hot chilipeppar passar bra med vitlök, lök, salladslök, ingefära, ris, nudlar, sesamfrön, bok choy, sparris, morötter, spenat, svamp, torkade ansjovis, tofu och kött som nötkött, fjäderfä, fläsk och fisk. Färska paprika håller i upp till två veckor när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen.

Etnisk / kulturell information


I Korea är kimchi en traditionell kryddor gjord av kål, rädisa, ingefära, vitlök och gochugaru, som är den malda röda koreanska Hot chilipeppar. Dessa föremål blandas, saltas och jäses sedan i minst en vecka. Den kryddiga, jästa kålen är en populär krydda i Korea och konsumeras vid nästan varje måltid, gynnad av sin sura, smaskiga, kryddiga och krispiga natur. Man tror att kimchi ger matsmältningsfördelar genom att fungera som en probiotikum och också ger fördelar för ämnesomsättningen. Den sura sidrätterna var främst lokaliserad till Korea fram till OS i Seoul 1988. Genom tv-höjdpunkter och marknadsföringsmarknad ökade efterfrågan på kimchi utomlands, och många hemmakockar gör nu sina egna versioner av kimchi med lokala ingredienser och personliga smaker. Kimchi tillverkas också traditionellt i november i Korea för att lagra grönsaker under den kalla vintersäsongen.

Geografi / Historia


Röda koreanska Hot chilipeppar är infödda på den koreanska halvön och är avkomlingar till paprika ursprungligen från Central- och Sydamerika. De ursprungliga sorterna introducerades till Europa och Asien via spanska och portugisiska upptäcktsresande på 1400- och 1500-talet och sprids sannolikt till Korea via Silk Road-handelsvägar genom Kina. I Korea anpassade paprika sig till de korta, heta och fuktiga somrarna och blev mycket odlade för sina kryddiga smaker. Idag finns röda koreanska heta chilipeppar i hela Korea på lokala marknader och kan ses på koreanska eller asiatiska marknader i USA och Europa.



Nyligen delad


Någon delade Red Korean Hot Chile Peppers med appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela Pic 48054 Centralmarknaden i Aten-Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 639 dagar sedan, 6/10/19
Delarens kommentarer: Varm röd paprika 🥵

Populära Inlägg