Red Kpakpo Shito Chile Peppers Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Röda Kpakpo Shito-paprika är små i storlek, med en genomsnittlig diameter på 2-3 centimeter, och är globulära och kompakta med ett skrynkligt utseende. Den glänsande, släta huden är grön när den är ung och förvandlas till ljusröd när den är mogen och bär vanligtvis 3-4 lober med många veck och veck. Det blekröda köttet är skarpt och saftigt, och det finns ett centralt hålrum fyllt med små, krämfärgade frön. Röda Kpakpo Shito-paprika mäter cirka 37 500 SHU på Scoville-skalan och är mildare än vanliga habaneros, men ger fortfarande en kryddig spark till kulinariska rätter. De röda paprikorna är doftande med en lätt fruktig doft och har en söt, kryddig smak.

Årstider / tillgänglighet

Röda Kpakpo Shito-paprika finns tillgängliga året runt i utvalda regioner i Afrika.

Aktuella fakta

Röda Kpakpo Shito-paprika, botaniskt klassificerade som Capsicum chinense, är små frukter som växer på en medelstor, upprätt lövväxt och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Red Kpakpo Shito paprika förekommer huvudsakligen i västra Afrika och gynnas i Ghana för sin söta, doftande värme och odlas ofta i trädgårdar för daglig användning. Peppar är också kända som Cheeky peppers och Pettie Belle paprika och används populärt i sitt omogna, gröna tillstånd, men de mogna versionerna kan också användas för att smaka såser, salsor och grytor.

Näringsvärde

Röda Kpakpo Shito-paprika är en utmärkt källa till vitamin C och innehåller också kalium, kalcium, vitamin A och järn.

Applikationer

Röda Kpakpo Shito-paprika passar bäst för både råa och kokta applikationer som kokning och sautering. På grund av pepparens miniatyrstorlek hackas den oftast med vitlök, ingefära, salt och lök och läggs till såser, grytor och salsor. Såsingredienserna kan variera beroende på region den är tillverkad i, men används vanligtvis som en marinad för fisk, grönsaker och grillat kött. Såsen kan också blandas i majonnäs och användas som en doppsås för fish and chips, blandas i såser, kokas i ghanesiska tomatgrytor eller toppas över stekta groblad. Förutom såser kan hela Kpakpo Shito-paprika tappas i soppor och kokas, eller så kan de torkas och mals för att göra chili-sambal. Röda Kpakpo Shito-paprika håller i 1-2 veckor när de förvaras hela och otvättade i kylen.

Etnisk / kulturell information

Kpakpo Shito pepparsåser är en av de mest populära kryddorna i Ghana och är älskad av Ga-folket i Accra, som är huvudstaden i Ghana och handelscentrum. Spice är en viktig komponent i Ga-matlagning, och Kpakpo Shito-pepparsås har många olika variationer beroende på familj eller kock som skapar såsen när recepten förmedlas genom muntlig tradition. Många såsrecept anpassas också till modern matlagning och infunderar nya smaker som introduceras genom globaliseringen, och såsen blandas ibland med kokosnötolja, rökiga ingredienser, ytterligare heta chili eller paprika och tomater för extra smak. Kpakpo Shito-sås är gynnad i Ghana för sin förmåga att snabbt ge smak till rätter, och det ses som en vanlig hushållsingrediens och som en trendig krydda som används på restauranger och av gatuförsäljare. Såsen kan användas rå men tillagas ofta för att utveckla rikare smaker och serveras över den traditionella skålen med stekt fisk och kenkey, som är en degliknande knödel som lätt absorberar den kryddiga kryddan.

Geografi / Historia

Röda Kpakpo Shito paprika är infödda i Afrika, men deras exakta ursprung är mest okänt. Tror att vara en habanero-sort kom habanero-paprika till Afrika från Sydamerika via spanska handelsvägar och spriddes över hela kontinenten, särskilt till västra Afrika. Med introduktionen till västra Afrika utvecklades nya sorter paprika över tid genom odling, vilket så småningom skapade Kpakpo Shito. Idag finns röda Kpakpo Shito-paprika i trädgårdar och odlas i liten skala i regioner över västra Afrika, särskilt i Ghana.

Receptidéer

Recept som inkluderar Red Kpakpo Shito Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.

196 smaker		Ghana Shito
Recept runt om i världen		Fufu och Light Soup

Nyligen delad

Någon delade Red Kpakpo Shito Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.