| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Loo Loo Farms |
Beskrivning / smak
Red Lightning-tomaten är perfekt rund, med en slät, blank röd hud som är strimmad med gula ränder. De köttiga väggarna har en köttig konsistens, medan interiören rymmer en söt och snygg saft. De kraftfulla, vining tomatplanterna växer ungefär fem meter långa och producerar en kontinuerlig skörd av de två eller tre tum tomaterna under hela säsongen.
Årstider / tillgänglighet
Red Lightning-tomater finns på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Red Lightning-tomaten är en sort av Solanum lycopersicum som får sitt namn från sitt pråliga och färgstarka yttre. Liksom alla tomater är den medlem i familjen Solanaceae, eller nattskugga. Red Lightning-tomaten kategoriseras som en skapad arvestomat: en avsiktlig korsning mellan en arv och en hybridtomat. När man odlar ett skapat arvestycke, stabiliseras korset över flera generationer så att tomaten blir öppenbestämd och därmed görs den nya arvet. En stor fördel med dessa nya arvestyckesorter är deras starka motståndskraft mot sjukdomar, som målmedvetet föder upp i deras genetik, även om många människor hävdar att om en arvslängd 'skapas' genom avsiktlig korsbestämning, är det inte ett riktigt arv.
Applikationer
Red Lightning-tomater har en söt och smidig smak och är utmärkta för att äta färska. Prova dem på egen hand, eller använd dem för att lägga till en färg i sallader. Tomater är särskilt utsökta när de kombineras med italienska smaker som oregano, balsamvinäger, olivolja, vitlök eller färsk mozzarellaost. De passar också bra med bacon, ägg, svamp, lök och avokado och kan användas i en mängd läckra frukosträtter. Förvara tomater i rumstemperatur från direkt solljus tills de är helt mogna. Kyl endast extra mogna tomater för att sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Burpee är ett amerikanskt fröföretag som har fört innovation på utsädesmarknaden sedan 1881 och introducerat många förbättrade arvestyper, såsom Red Lightning-tomat, genom att välja rasöverlägsna arvestammar. Grundaren W. Atlee Burpee startade emellertid ursprungligen upp med att avla fjäderfä, som med tiden utvidgades till att omfatta andra boskap och så småningom frön och växter.
Geografi / Historia
Red Lightning-tomaten är en förbättring av dess modersort, Red Zebra-tomaten, och skapades av Burpee Seed Company. Red Lightning är en öm sort, så vänta med att plantera tills din jord är varm och nattemperaturen är långt över fryspunkten.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Lightning Heirloom Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
| En trädgård för huset | Tabbouleh med Heirloom-tomater och zucchini |
