Beskrivning / smak
Röda malaysiska guavaer är en större variation med en genomsnittlig diameter på 8 till 10 centimeter och har en rund till oval form. Huden är tunn, ojämn, blank och texturerad och mognar till en mörklila-brun nyans. Under ytan är köttet mjukt, halvkornigt, ömt och vattenhaltigt med skiftande nyanser av rosa, lila och vitt. Det livfulla köttet innehåller också några runda, elfenbensfrön som är ätliga men som vanligtvis sväljs hela på grund av sin hårda och täta natur. Röda malaysiska guavaer är mycket aromatiska och har en söt-syrlig, komplex smak som består av blommiga, fruktiga och musky toner. Frukten innehåller också låg surhet, vilket minskar den sura, garvsmaken som vanligtvis förknippas med andra guavasorter.
Årstider / tillgänglighet
Röda malaysiska guavaer finns tillgängliga under hösten till början av våren i USA. I tropiska regioner i Sydostasien kan träden producera frukt flera gånger om året, med en högsäsong under den nordöstra monsonsäsongen.
Aktuella fakta
Röda malaysiska guavaer, botaniskt klassificerade som Psidium guajava, är en sällsynt, söta syrlig sort som tillhör familjen Myrtaceae. De mjuka frukterna är en typ av tropisk guava känd för sin pigmenterade, mörklila-bruna hud och levande, rödlila kött. Röda malaysiska guavaer är ibland kända som thailändska rödbruna guavaer och ses främst som en prydnadsvariant som odlas genom små gårdar och trädgårdar. Träden är mycket gynnade för deras skalande bark och brokiga löv, som visar nyanser av rött och grönt, och när det blommar, bär träden tydliga, ljusrosa blommor, som skiljer sig särskilt från de vita blommorna från andra guavasorter. Röda malaysiska guavaträd kan också producera frukt efter ett år och är mycket produktiva när de väl är etablerade. Trots sin gynnsamma smak och unika utseende odlas de röda malaysiska guavaerna inte kommersiellt på grund av sin tunna, känsliga hud och odlas främst för försäljning på lokala färskmarknader.
Näringsvärde
Röda malaysiska guavaer är en bra källa till vitamin A och C, antioxidanter som minskar inflammation, ökar kollagenproduktionen i huden och stärker immunförsvaret. De tropiska frukterna innehåller också fiber för att reglera matsmältningskanalen, kalium för att balansera vätskenivåerna i kroppen och magnesium för att kontrollera blodtrycket.
Applikationer
Röda malaysiska guavaer är bäst lämpade för färska applikationer eftersom deras söta, blommiga smak och pigmenterade kött presenteras när de konsumeras rakt, out-of-hand. Hela frukten kan ätas, inklusive skinn, kött och frön, men fröna har en mycket hård konsistens och kastas ibland på grund av preferens. Röda malaysiska guavaer kan konsumeras på samma sätt som ett äpple eller skivas i kilar och ätas som mellanmål. Köttet kan också blandas i juice och smoothies, användas för att smaka cocktails och fruktstansar, skära och slängas i frukt och gröna sallader, hackas i kryddor eller serveras på ostplattor. Förutom färska applikationer kan röda malaysiska guavaer tillagas i såser, sirap, sylt och gelé, eller de kan införlivas som smakämnen i glass, bakverk och godis. Frukterna kan också torkas till fruktläder för längre användning. Röda malaysiska guava passar bra med ostar som manchego, get och feta, frukter som pitaya, papaya, ananas, jordgubbar, kokosnötter och mango och örter som basilika, thailändska limeblad och mynta. Hela röda malaysiska guavor kan förvaras i 1-3 dagar i rumstemperatur eller 7-15 dagar i kylskåpet. När det är moget rekommenderas det att konsumera frukten omedelbart för bästa konsistens och smak.
Etnisk / kulturell information
Röda malaysiska guavaer klassificeras som en efterrättssort, som är frukter som främst konsumeras råa när de är mjuka och mogna. I Sydostasien är guava en av de mest populära frukterna som används i färska drycker, gynnad för sin ljusa, söta och smaskiga smak. Fruktdrycker ses som en uppfriskande utsättning under varmt och fuktigt väder, och dryckerna finns allmänt via gatuförsäljare, på lokala marknader och på restauranger. Dryckerna ses också som en naturlig näringskälla och serveras med stora mängder is för att kyla den inre kroppstemperaturen. Förutom drycker säljs guavor skivade och strös med surtorkat plommonpulver som ett sött och surt mellanmål.
Geografi / Historia
Guavaer är infödda i regioner som sträcker sig från södra Mexiko till Centralamerika och har vuxit vilt sedan urminnes tider. På 1400- och 1500-talet sprids guavaer till Sydostasien, Karibien, Afrika och södra Stilla havet genom portugisiska och spanska upptäcktsresande, där växterna naturaliserades och odlades i hemträdgårdar. Med tiden genom odling utvecklades många nya guavasorter, inklusive röda malaysiska guavaer, i Sydostasien för lokal konsumtion. Röda malaysiska guavaer odlas inte kommersiellt och odlas i liten skala i Sydostasien, Indien, Oceanien, Australien och utvalda områden i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar röda malaysiska guavaer. En är lättast, tre är svårare.
