Beskrivning / smak
Röd ogo-tång behåller sin ljusröda färg när den är färsk, men blir mörkgrön när den kokas. Denna tång erbjuder en fin salt havsmak med en krispig konsistens. Tång innehåller mycket kalium, järn, mineraler och kalcium.
Aktuella fakta
Även om rött tång är säkert att användas som livsmedel, används det främst till akvariefiskmat.
Näringsvärde
Ett lågt kaloriinnehåll, ett pund rödogo tång innehåller cirka 45 kalorier. Att tillhandahålla tre gånger mängden kalium än bananer är röd ogo-tång en bra källa till spårmineraler. Studier visar att rött ogotång hjälper till att öka motståndet mot stress och trötthet. För det mesta är alla havsgrönsaker rik på järn, flera mineraler, kalcium och kalium.
Applikationer
Perfekt marinerad och tillsatt till sallader eller används som dekorativ garnering för skaldjur förrätter. Lägg till söta inlagda grönsaker. Blanda en liten mängd chiliolja, sesamolja och sojasås i en blandningsskål för en ovanlig sallad. Justera mängderna till önskad smak. Tillsätt hackad färsk röd ogo och kasta lätt. Strö om så önskas med röda chiliflingor. Servera som tillbehör, sallad eller som aptitretare. För att skydda krispig konsistens, skölj i kallt sötvatten strax före användning för att ta bort mycket av ogos salta personlighet. Att doppa i kokande vatten i tio sekunder minskar också saltheten och lyser upp färgen, men den skarpa strukturen minskar. Kokande vatten rekommenderas för betningsapplikationer. Förvaras täckt i ett mörkt område upp till fem dagar. Förvara inte i sötvatten eftersom vatten minskar hållbarheten och näringsmässiga fördelar. Skölj eller bered bara före användning.
Geografi / Historia
Denna mycket trendiga havsgrönsak gör ett stort stänk särskilt i fina restauranger. Kockar uppskattar sin sjöfartspresentation och matgäster älskar dess unika oceaniska smak. En av de större röda tångarna på Hawaii och kan växa till sextio centimeter lång, det antas att ogo inte har sitt ursprung i Hawaiiöarna där den används i poke, en populär hawaiisk maträtt. Även känd som limu och lång ogo och av arten Gracilaria parvispora producerar ogo bäst där det är mycket lite vind och vattnet är lugnt. Ätbara röda alger är ekonomiskt viktiga som mat och vid tillverkning av geler. Omfattande produktion och naturlig skörd av röda alger sker i flera regioner över hela världen. Vattenodlad, ogo odlas lokalt i Carlsbad, Kalifornien.
