Beskrivning / smak
Röd Panama passionfrukt hänvisar till en tropisk frukt som växer på en klättrande vinstock med rankor. Växten har djupt flikade vintergröna blad med tandade kanter och pråliga, aromatiska blommor. Den röda Panama passionfrukten är sfärisk eller äggformad och mäter cirka 9 centimeter i diameter. De är vinrött till lila och har en tjock, lätt skrynklig, mjuk hud. Massan är gul med många glänsande bruna eller svarta frön och erbjuder en extremt söt smak med mild syra.
Årstider / tillgänglighet
Röd Panama passionfruit är tillgänglig året runt, med en högsäsong under våren till hösten.
Aktuella fakta
Röd Panama passionfruit klassificeras botaniskt som Passiflora edulis f. flavicarpa. Det är en kraftigt växande växt och kan producera 100 till 150 frukt per säsong. Röd Panama passionfrukt anses också vara en prydnadsväxt, ofta odlad för att täcka staket eller trelliser. Alla unga, omogna passionfrukter innehåller en TOXISK cyanogen glykosid i sin massa, så det är viktigt att bara äta mogen, mogen passionfrukt.
Näringsvärde
Röd Panama passionfrukt innehåller vitamin A och C, samt kalium och järn.
Applikationer
Röd Panama passionfrukt kan skivas upp och ätas rå när den är mogen. Både massan och frön är ätliga, medan huden ska kasseras. Frukten kan ansträngas för att ta bort fröna och saften som används i cocktails, juice, sirap, kakor, sylt, marinader, salsor och salta rätter. Röd Panama passionsfrukt passar bra med smaker som ingefära, mynta, vanilj, karamell och salta, rika ostar. De är utmärkta med andra frukter som kiwi, mango, apelsiner och papaya. I Australien är det vanligt att äta massan med grädde och socker som efterrätt, eller att lägga passionfrukt till efterrätt som maränger. Förvara röda Panama passionfrukt i kylen i upp till 2 veckor.
Etnisk / kulturell information
Röd Panama passionfruit finns ofta i Australien, där röda och lila sorter av passionfrukt är mycket uppskattade och kan kosta dubbelt så mycket som andra sorter.
Geografi / Historia
Passionfruit har sitt ursprung i Sydamerika, där det är hemma i Brasilien, Paraguay och Argentina. Röd Panama passionsfrukt är mer värmebeständig än andra sorter och finns i Darwin, Perth och Queensland, Australien.
