| Food Buzz: History of Dragon Fruit | Lyssna |
| Matfabel: Dragon Fruit | Lyssna |
Beskrivning / smak
Röda drakens frukter växer på långa, tunna, viningkaktusar som ofta ses växa upp träd, staket eller väggar. På utsidan ser Red Dragon frukter ut nästan identiska med den vita köttiga sorten. De färgglada avlånga frukterna är ungefär 10 centimeter långa och kan väga upp till ett pund. De har rosa till magentafärgad hud som ser ut som saftiga, köttiga skalor som överlappar varandra och lämnar små utsprång med grönt spets längs dess längd. Huden är tunn, med en genomsnittlig tjocklek på endast 3 millimeter, så att förhållandet mellan kött och skal är högt. Det ljusa magenta köttet av Red Dragon-frukten är resultatet av en förening som kallas betacyanin, som är samma pigment som finns i rödbetor och taggig frukt. Massan har konsistensen av en kiwifrukt, med små, svarta ätbara frön hela tiden. Röd drakens frukt är söt, men inte lika söt som den vita köttiga sorten, och har en mild syra.
Årstider / tillgänglighet
Red Dragon-frukter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Röda drakens frukter, eller Pitaya Roja, klassificeras botaniskt som Hylocereus constaricensus och ibland Hylocereus polyrhizus. Den tidigare klassificeringen refererar till sitt hemland Costa Rica. De rödköttiga Dragon-frukterna är sällsynta än den gula skinniga sorten och är inte alls lika allmänt tillgängliga som den vita köttiga sorten. Röda drakfrukter kallas ofta Costa Ricas drakefrukt eller Purple Pitaya och ibland Strawberry Pear Cactus. I USA, Florida och Kalifornien producerar dessa frukt med färskt kött, under lågsäsong kommer de direkt från sitt hemland Nicaragua eller Costa Rica.
Näringsvärde
Röd drakefrukt innehåller stora mängder C-vitamin och har ett högt fiberinnehåll. De är också en bra källa till kalium och fosfor, liksom andra mineraler och B-komplex vitaminer. Red Dragon-frukten är rik på protein, antioxidanter (från betacyaninerna), lykopen och karoten. Torkad röd drakefrukt har tio gånger de näringsmässiga fördelarna med färsk frukt. Fördelarna med Dragon fruit inkluderar att förbättra hälsan för ögonen och huden, inklusive att skydda huden från ultraviolett skada. Att äta för mycket färsk Red Dragon-frukt kan orsaka laxermedel.
Applikationer
Röd drakefrukt äts ofta rå, skopas med en sked direkt från skalen. Många föredrar att kyla frukten innan de äter, för att kyla massan inuti. Skär frukten på längden eller i hälften för att exponera det utsädda köttet. Massan kan tillsättas till smoothies eller användas för att göra sorbet och andra desserter. Ta bort köttet med en melon-baller och lägg till gröna eller fruktsallader för en aktuell tillsats. Röd drakens frukt fläckar huden och kläderna, var försiktig när du förbereder dig. Förvara Red Dragon-frukt i en plastpåse i kylen i upp till tre veckor. Frukten kan frysas i upp till ett år när den förseglas i en plastpåse. Röd drakefrukt kan också torkas för att bevara.
Etnisk / kulturell information
Röd drakefrukt har använts av ursprungsbefolkningen i Costa Rica och de omgivande områdena i århundraden.
Geografi / Historia
Röd drakefrukt är infödd till det som nu är Costa Rica och har ett intervall från Nicaragua precis norrut och längs västra kusten i Sydamerika till Peru. Den rödköttiga Dragon-fruktvarianten har planterats på många olika tropiska och subtropiska platser eftersom populariteten för Dragon-frukten med vitkött har ökat. Det är en hardy växt som är infödd i torra aktuella regioner, men kan växa i många subtropiska regioner runt om i världen. Costa Ricas Pitaya finns i Malaysia, Taiwan och i södra Kalifornien och Florida i USA. Röd drakefrukt odlas också i Vietnam, där den är känd som Trai Thanh long do. Sedan 2015 planterar odlare mer Red Dragon-fruktkaktus än den vita sorten eftersom den tenderar att blomma mer, producera mer frukt och kan få ett högre pris på den globala marknaden.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Pendry SD (5: e & Rose) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kockens lager | City of Industry Ca | 800-542-2243 |
| Nu Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-246-6179 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 858-488-0501 x14 |
| Garden of Vegan | San Diego, Kalifornien | 530-366-7102 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego, Kalifornien | 877-517-9340 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Pitaya Dragon Fruit. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Pitaya Dragon Fruit med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 47 dagar sedan, 21/21/21 Delarens kommentarer: röd drakefrukt  durian warsos trädgårdar NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 64 dagar sedan, 1/04/21 Delarens kommentarer: röd drakefrukt  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 298 dagar sedan, 5/16/20 Delarens kommentarer: Draken!  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com NäraMillbrae, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Så trevligt.  BSD City Modern Market NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19 Delarens kommentarer: drakefrukt på den moderna marknaden BSD City Tangerang  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA För ungefär 441 dagar sedan, 25/12/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 447 dagar sedan, 18/12/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 447 dagar sedan, 18/12/19  Pasar Anyar NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 480 dagar sedan, 15/11/19 Delarens kommentarer: röd drake på den nya marknaden, bogor  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19 Delarens kommentarer: Dragon fruits Lokal produktion 🇬🇷  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: buah naga  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 526 dagar sedan, 10/01/19 Delarens kommentarer: Vacker drakefrukt in från Wallace Farms i Bonsall  99 Ranch Market NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 529 dagar sedan, 27.9.19 Delarens kommentarer: röd drakefrukt på ranchmarknaden  parung marknaden bogor NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19 Delarens kommentarer: Drakefrukt på Pasar Parung Bogor  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 540 dagar sedan, 17.9.19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 554 dagar sedan, 9/03/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Red Dragon Fruit på Buford Farmers Market  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 580 dagar sedan, 19/07/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 592 dagar sedan, 2017-07-27 Delarens kommentarer: Vacker drakefrukt in från Wallace Ranch!  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 618 dagar sedan, 19/01/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NäraCerritos, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 |
