| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
De stora, runda huvuden av Red Deadon Savoy-kål kan växa mellan 15 och 25 centimeter i diameter, dess yttre löv sträcker sig ibland två och tre gånger så stor. De skrynkliga bladen är djupt gröna med lila vener och kanter med enstaka dammning av grått. Det tätt packade 'huvudet' eller 'hjärtat' kan väga mellan 3 och 5 pund vid mognad. Medan de yttre bladen av Red Deadon Savoy-kål är mörka och magenta, är de inre bladen ljus ljusgröna och mjuka men ändå skarpa. Färgerna på denna vinterkålsort kommer att intensifieras efter en frost. Red Deadon Savoy-kål har en söt, mild smak, som också görs bättre efter exponering för frost.
Årstider / tillgänglighet
Red Savoy Deadon-kål är tillgänglig sent på hösten till våren.
Aktuella fakta
Red Deadon Savoy-kål är en kallhärdig vinterhybrid, klassificerad som Brassica oleracea var. capitata (eller var. sabauda). Den magenta-hued kål är en 'Januari King' typ känd för sin stora, djärvt färgade, skrynkliga yttre löv och längre växtsäsong. Red Deadon Savoy-kål tål temperaturer ner till 10 grader Fahrenheit, även täckt med snö, vilket kan ge både vinter- och vårskörd. Den pråliga grönsaken planteras ibland som prydnad i trädgårdsgränserna och ingår ibland i färska blombuketter.
Näringsvärde
Red Deadon Savoy-kål, som andra kålvarianter, är en bra källa till vitamin C, E och K, liksom vitaminer i B-komplex. Den är rik på kostfiber och har antioxidativa egenskaper tack vare de djuplila pigmenten än att innehålla antocyanin. Kål är också till hjälp som matsmältningsmedel.
Applikationer
Red Deadon Savoy-kål kan ätas rå, strimlad eller finskivas i sallader och slaver. Det kan också lätt sauteras för att få fram dess inneboende sötma. De ömma yttre bladen är smidiga och kan användas som omslag för smörgåsar. De skarpa, inre bladen sauterar snabbt och när de är parade med vitlök och salladslök, är den sauterade Deadon Savoy-kålen en lätt sidrätter. Använd den purpurfärgade kålen i stället för någon annan sort i recept för fylld kål, stek eller en kryddig kål med fläsk. Savojkålsorter kan stekas eller läggas till soppor och curry. Red Deadon Savoy-kål lagras mycket bra och kan förvaras i kylskåpets skarpare låda i upp till två månader om den förvaras ordentligt. Kål lagras bäst om den hålls otvättad tills den används, det finns minimal hantering och de yttre bladen förblir intakta.
Etnisk / kulturell information
Savojkål har troligen sitt ursprung i Savoy-regionen i Europa, som låg i södra Frankrike, längs den norra italienska gränsen strax utanför Medelhavskusten. Den första skivan av Brassica oleracea var. sabauda är från början av 1500-talet. Kål har varit en viktig del av den europeiska kosten i århundraden.
Geografi / Historia
Deadon Savoy-kål är en Januari King-typ, som ibland klassificeras som Brassica oleracea var. bullata. Det har sitt ursprung i England omkring 1885 och introducerades som en semi-savoy sort. Många andra sorter har utvecklats sedan dess. Sorten Deadon rekommenderas för jordbruksgårdar som stöds av gemenskapen som en vintergrönsak. Red Deadon Savoy-kål har en längre växtsäsong än många andra savoytyper, och är bättre efter en period av kalla temperaturer. Detta stora, pråliga sortiment av savokål finns i trädgårdar och på vissa bondemarknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Savoy Deadon Cabbage. En är enklast, tre är svårare.
| The Endless Meal | Veggie Rainbow Wraps med Peanut Almond Lime Sauce | |
| Stolt italiensk kock | Fylld kål med basilika vitvin grädde sås |
Nyligen delad
Människor har delat Red Savoy Deadon Cabbage med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Finley gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA Cirka 479 dagar sedan, 17/11/19 Delarens kommentarer: Jag älskar kål, det gör varje soppa mycket bättre !!  Borough Market Elsey & Bent näraLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19 Delarens kommentarer: I Storbritannien känd som January King |
