Beskrivning / smak
Röda shishito-paprika har samma form och storlek med böjda och räfflade fåror längs huden. Paprikorna är ihåliga med en fröhålighet som faller ner från stamänden på växten. Den genomsnittliga längden är ungefär tre till fyra inches, ett tecken på ålder jämfört med de mer petite unga gröna shishitos. Röda shishitos är skarpa, brandmotorröda i färg och smakrika, pikanta och peppriga. När paprikan mognar kan smaken förändras och ofta blir mer kryddig. Det finns inget definitivt sätt att skilja en kryddigare peppar från en mild förutom att faktiskt smaka på peppar.
Årstider / tillgänglighet
Röda shishito paprika är i säsong från sensommaren till november.
Aktuella fakta
Röda shishito paprika är helt enkelt en mogen shishito peppar. Shishito paprika klassificeras som en söt japansk peppar, men det garanterar inte att alla shishitos kommer att vara söta. Röda shishito-paprika, AKA Chinese Lion, är en arvsmassa som inte är hybrid av paprika och medlemmar av familjen Capsicum. Familjen Capsicum peppar rymmer varm paprika, bland dem några av de hetaste paprikorna i världen. Värmen i paprika är direkt relaterad till hur mycket capsaicin en peppar innehåller. Ju mognare paprika, i allmänhet högre capsaicinnivåer. Tid på året, klimat, jord och sol är var och en medverkande faktorer för hur mycket capsaicin som enstaka peppar kan innehålla.
