Babe gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Röd tatsoi är en liten lågväxande växt som bildar en rosett av petitblad med korta blek limegröna stammar. Dess skedformade, djupt vinrött-rodnade löv är blanka med en smörig, öm och saftig konsistens. Fresh Red tatsoi visar söta och smaskiga smaker med en mineralisk finish. En gång kokt utvecklar den en varm jordnära som liknar spenat.
Årstider / tillgänglighet
Röd tatsoi är tillgänglig året runt, med högsäsong på våren och försommaren.
Aktuella fakta
Röd tatsoi, botaniskt namn Brassica narinosa är en sval säsong plattformande kinakål och medlem av familjen Brassicaceae (senap). Det är allmänt känt som Sked senap, Spenat senap och Rosette bok choy. På kinesiska heter det wu ta cai och i Japan kallas det tasai. Det behandlas som en snitt-och-kom igen bladgrönsaker, vilket möjliggör flera skördar på en enda växt. Växtens mognad signaleras av blommande skott som härrör från lövverket. Så småningom kommer växten att gro frön och markera dess livscykels migration. Fröna kan sparas och användas för framtida grödor.
Näringsvärde
Röd tatsoi är en bra källa till vitamin A, C och K, karotenoider, folat, kalcium och kalium.
Applikationer
Röd tatsoi är en mångsidig kulinarisk grön som används på liknande sätt som spenat. Det används också traditionellt som en kruka ört och braising och betning grönt i en mängd olika kök från Asien till Sydamerika. Dess snäva och jordnära toner passar bra med citrus, skarpa svala ingredienser som päron, fänkål och mynta, varma smaker som finns rikligt i chili, vitlök och kryddpeppar. Koppla ihop röd tatsoi med ingredienser som är rika på umami som kammusslor, svamp, tång och bräserat kött. Fermenterade ingredienser som fisksås, sojasås och vinäger är också gratis matcher.
Etnisk / kulturell information
Röd tatsoi färg beror på hälsofrämjande antocyaniner, fytokemikalier med inneboende hälsofördelar. De har några av de starkaste fysiologiska effekterna av alla växtföreningar inklusive anti-flammatoriska och anti-canceregenskaper samt diabetesförebyggande egenskaper.
Geografi / Historia
Tatsoi är hemma i Kina. Röd tatsoi, är en hybrid ättling till den ursprungliga gröna tatsoi. Dess exakta ursprung är okänt, även om sorter har utvecklats i Europa, särskilt Frankrike. Som med alla kinesiska brassicas är Red tatsoi en kraftfull odlare. Det spirar snabbt och plantor utvecklas så snabbt att du nästan kan se dem växa. Till skillnad från den typiska västra brassica, som mognar 5-10 månader från sådd, kan växter skördas inom 3-4 veckor efter sådd. Även om röd tatsoi kommer att anpassa sig till leriga och sandiga jordar, trivs den i bördig kväverik jord, varma dagar och svala nätter.
Nyligen delad
Människor har delat Red Tatsoi med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 14 dagar sedan, 24/2/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 16 dagar sedan, 22/22/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 61 dagar sedan, 1/08/21 Delarens kommentarer: Red Tatsoi county line skörd Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, USA Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: !!! Queen Anne Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, USA Cirka 180 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Används för att hitta den gröna sorten, så det här är en trevlig överraskning. Tack Foothills Farm! Virginia Park Bondens marknad County Line Harvest NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 368 dagar sedan, 20/07/20 Broadway Sunday Farmers Market Stålhjulgård Fall City, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: Vacker, öm och fantastisk sauterad eller rå! |