| Food Buzz: Aprikoshistoria | Lyssna |
| Matfabel: aprikoser | Lyssna |
Beskrivning / smak
Aprikoser från Red Velvet ™ har det första utseendet på en liten plommon, ungefär 4 till 5 centimeter i diameter med en mörk körsbärsfärgad hud. De är täckta i en fin sammet som skapar en jämn konsistens över den tunna huden med en iögonfallande sutur på ena sidan. Det ljusgula köttet är måttligt saftigt och håller fast vid stenen i fruktens centrum och erbjuder en smältkvalitet. Red Velvet ™ aprikoser har en balanserad, söt-syrlig smak med kanelnoter.
Årstider / tillgänglighet
Aprikoser från Red Velvet ™ finns under en kort period på sen vår till försommar.
Aktuella fakta
Red Velvet ™ aprikoser är tekniskt plumcots, naturliga hybrider mellan plommon och aprikoser som delar lika mycket genetiskt material från båda moderfrukterna. De kallas 'interspecifika' aprikoser eftersom de i allmänhet tillhör aprikosfamiljen men pollinerades av plommon. Botaniskt klassificerad som Prunus armeniaca x Prunus salicina, delar hybridfrukterna en blandning av smak och utseende från båda frukterna. Red Velvet ™ aprikoser är en del av en 'Velvet' -serie, som inkluderar två andra sorter, vilket ger konsumenterna en hel sommar med plumcot-alternativ.
Näringsvärde
Aprikoser från Red Velvet ™ är en bra källa till kalium, C-vitamin och fiber. De är också en källa till vitamin A, betakaroten, kalcium och järn och innehåller en liten mängd protein. Fytokemikalierna i sina röda skinn ger fördelaktiga antioxidanter.
Applikationer
Red Velvet ™ aprikoser används bäst för färskt äta. De lånar också bra till kompott, sylt, glass och minskningar. Använd hybridfrukterna i stället för plommon eller aprikoser i recept. Tillsätt skivor till frukt eller gröna sallader, blanda i kyckling sallader eller skiv tunt för kanapéer, flatbröd eller smörgåsar. Använd aprikoser med rött sammet i salta applikationer som förband och marinader eller för att lägga sötma till smörjvätskor. Koppla ihop med viltkött, färska bladörter, mjuka ostar, citrus och andra stenfrukter. Baka i muffins, bröd eller scones. Omogen frukt mognar vid rumstemperatur. Förvara mogen frukt i kylen i upp till 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Trädgårdsmästaren Luther Burbank var den första som framgångsrikt passerade en plommon och en aprikos. Han bodde och arbetade i norra Kalifornien där aprikoser ofta var för känsliga för att överleva de sena frosten. Burbanks avsikt var att skapa en hybridfrukt med en aprikos skyddande fuzz och den sena blommande tendensen hos plommon. Floyd Zaiger fortsatte sitt arbete och utvecklade så småningom pluot och aprium genom att korsa sina egna hybrider med plommon och aprikoser.
Geografi / Historia
Red Velvet ™ aprikoser utvecklades av Kingsburg Orchards efter framgången med deras Black Velvet ™ aprikoser. Konsumenterna ville kunna njuta av aprikosplommonhybriderna längre än deras korta treveckorsäsong. Både den röda och en guldsort introducerades inom några år. Odlarna är beroende av grundstammen för att föröka Red Velvet ™ aprikoser, eftersom nya grödor inte kan reproduceras av utsäde. Hybrida aprikoser trivs i klimat där vintertemperaturerna är svala men inte kalla och sommarsäsongen är lång, varm och torr. Aprikoser med röd sammet ses troligen på bondemarknader och specialprodukter i Kalifornien och Stillahavsområdet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Velvet ™ aprikoser. En är lättast, tre är svårare.
| Dula Notes | Vegansk frukostfruktkaka | |
| En gång till med grönsaker | Gröna bönor och aprikos sallad med mynta |
Nyligen delad
Människor har delat Red Velvet ™ aprikoser med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Odlare direkt Odlare direkt 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraTorrance, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Red Velvet Apricots !! Från Arnette Farms!  Brentwood Farmers Market Arnett gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 640 dagar sedan, 2009-06-06 |
