Beskrivning / smak
Romerito, eller Seepweed, är en lövrik ört som ser ut som en mjukare, icke-träig version av rosmarin. De långa, mager bladen liknar rosmarinplantans tunna nålar och växer som fjädrar längs en central stam. De små bladformade bladen är ljusgröna och ungefär en tum långa. Romerito har lite sur, citrusliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Seepweed, eller Romerito, finns i slutet av hösten och tidiga vintermånaderna.
Aktuella fakta
Romerito, eller 'liten rosmarin', är också känd som Seepweed, en vintergrön buske som botaniskt klassificeras som Suaeda mexicana. Örten växer vild i hela Mexiko och odlades som en del av 'milpa-systemet' i centrala och södra Mexiko vid kusten med anor från tiden före den colombianska tiden. Romerito är en quelite, vilket är en filt term för alla ömma, vilda, mexikanska gröna med blad som är mindre än spenat eller chard.
Näringsvärde
Seepweed är rik på fiber och mineraler som kalcium, järn och kalium. De gröna bladgrönsakerna innehåller mycket vitamin A och C och B2 och innehåller essentiella aminosyror och proteiner. Romeritos innehåller också viktiga fytonäringsämnen som innehåller antioxidanter som hjälper till att förhindra cellnedbrytning och skydda vårt DNA från skador. Bladen hjälper också till att öka ämnesomsättningen.
Applikationer
Romerito tillagas alltid och äts nästan aldrig rå. Det används oftast i traditionella semesterrätter, blandade med nopales (kaktus), potatis, molsås. Sautee Romerito och lägg till salta kakor eller ris och bönorätter. Romerito kan användas på samma sätt som chard eller spenat i äggdiskar eller andra välsmakande applikationer. Romerito kommer att förvaras i kylen, förpackad i plast, i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Romerito används i en traditionell mexikansk maträtt som serveras runt jul och nyår, ofta kallad 'romeritos.' Skålen kallas ofta en ”virvel” som är en blandning av Romerito, nopales, räkor och potatis och serveras med mullsås. Den lövgröna används också i rätter runt fastan när kött inte ofta äts och Romeritos näringsvärde är viktigt för din kost.
Geografi / Historia
Romerito finns vanligtvis växande i naturen, nära våtmarker eller myrar. Ofta samlas fröna och planteras i trädgårdar eller krukor för användning hemma. Romerito odlas traditionellt i jordbrukets ”milpa-cykel”, en praxis som går tillbaka till mayatiden runt Yucatan-halvön och i södra Mexiko. Under denna tid, före den europeiska erövringen, bodde de infödda på en främst vegetarisk kost. I milpa-systemet odlas grödor som chili, majs, squash och bönor i rotation med gräs, buskar eller annan vegetation. Romerito är en av de rotationsgrödor som hjälper till att underhålla och upprätthålla denna typ av gammalt jordbruk. Idag odlas Seepweed huvudsakligen runt Mexico City och växer fortfarande vilt i andra områden som gränsregionen mellan Texas och Mexiko. Den lövrika örten finns på bondemarknader strax över den mexikanska gränsen från USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Romerito (Seepweed). En är lättast, tre är svårare.
| Smakerna i Mexiko | Seepweed med Hibiscus Mole | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed och Seaside Salad | |
| Smak | Romeritos med räktårta |
Nyligen delad
Människor har delat Romerito (Seepweed) med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 |
