Beskrivning / smak
RubyFrost-äpplen är medelstora till stora frukter med en något jämn, rund form. Huden är slät, halvtjock och blank med en gulgrön bas täckt av mörkröd rodnad. Under ytan är köttet vitt, fast, skarpt och saftigt och omsluter en liten central kärna fylld med ovala, svartbruna frön. Rubyfrost-äpplen har en mild och balanserad, söt-syrlig smak. Smaken förbättras efter några veckors lagring, varför denna sort faktiskt plockas på hösten och lagras i flera veckor innan den släpps ut på marknaden på vintern.
Årstider / tillgänglighet
RubyFrost äpplen finns på vintern.
Aktuella fakta
RubyFrost-äpplen är en modern sort av Malus domestica som utvecklats av Cornell Universitys avelsprogram och marknadsförs av Crunch Time Apple Growers i staten New York. RubyFrost-äpplen är gynnade för sin lättodlade natur och äpplen förblir på trädet när de är mogna. Träden växer bra i upstate New York, där RubyFrost ursprungligen föddes upp. Detta äpples föräldraskap inkluderar braeburn och höstens skarpa sorter. RubyFrost är nära besläktat med en annan sort som utvecklats samtidigt av Cornell, känd som snapdragon.
Näringsvärde
RubyFrost-äpplen innehåller vitamin C, kalium, bor och olika fytokemikalier. De innehåller också ungefär en femtedel av det dagliga rekommenderade värdet av kostfiber, vilket är viktigt för att hålla matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet friskt.
Applikationer
RubyFrost-äpplen passar bäst för färskt äta, baka och såser. Äpplen innehåller ett högt C-vitamininnehåll, vilket saktar ner huden från att brunna när de skärs upp, vilket gör dem till ett bra val för sallader, snacks och andra färska användningsområden. RubyFrost-äpplen kan också bakas i pajer eller tårtor, med bibehållen form och smak och kan kombineras med klassiska äpplesmaker som kanel, muskot och nötter.
Etnisk / kulturell information
Även om de flesta äpplen genom historien har skapats när en jordbrukare upptäcker en chansplanta, går mer moderna sorter genom en rigorös vetenskaplig avelsprocess. Forskare letar ständigt efter äpplen som är resistenta mot sjukdomar och torka, har förbättrade smaker och är lätta att skicka och marknadsföra. När man odlar äpplen som RubyFrost korsar uppfödare olika sorter och planterar fröna i de resulterande äpplen. Ibland kan tusentals frön planteras för att testa. Efter att ha väntat flera år på att träden skulle bära frukt, bestämmer forskare om några har producerat äpplen av hög kvalitet som de vill fortsätta odla. RubyFrost var en av dessa plantor som klarade testet vid avelsprogrammet Cornell University och har äntligen gjort det på marknaden.
Geografi / Historia
Precis som flera andra äppelsorter är RubyFrost resultatet av ett avelsprogram vid ett universitet. Denna speciella sort utvecklades av Cornell University under en 17 år lång process. Jordbrukare planterade först RubyFrost 2011. Sedan det första utseendet på marknaden 2014 har många äpplebönder odlat denna sort i New York. Försäljningen av RubyFrost har ökat år efter år.
Receptidéer
Recept som innehåller RubyFrost äpplen. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade RubyFrost-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Sprouts Farmers Market NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 705 dagar sedan, 19/05/19 |
