Beskrivning / smak
Russet Burbank potatisar är medelstora till stora i storlek och är långa, cylindriska och avlånga med ett något tillplattat utseende. Huden innehåller svaga fläckar av ljus och mörkbrun och är täckt av rostande, vilket är en fin, sandpapperliknande, grov, yttre konsistens. Det finns också några, grunda ögon utspridda över ytan. Köttet är blekt vitt, fast, tätt och mjölat. När de tillagas blir Russet Burbank-potatis fluffig och lätt med en smidig, smöraktig smak och milda, jordnära undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Russet Burbank-potatis är tillgänglig året runt, med högsäsong tidigt på vintern till slutet av våren.
Aktuella fakta
Russet Burbank potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Russet Burbank', tillhör nattskugan eller familjen Solanaceae tillsammans med paprika, tomater och aubergine. Även känd som Netted Gem, Idaho russet och Idaho Baker fick Russet Burbank sitt namn på grund av hudens struktur. Russet Burbank-potatisen är den mest odlade och studerade potatissorten i Nordamerika och används i en rad kulinariska applikationer inklusive pommes frites.
Näringsvärde
Russet Burbank potatis är en utmärkt källa till vitamin C, B6, magnesium, fiber och innehåller också lite järn.
Applikationer
Russet Burbank-potatis passar bäst för kokta applikationer som bakning, mosning, rostning och stekning. De är mest kända för sina utmärkta stekfunktioner och används ofta till pommes frites, tater tots och hash browns. De kan också skivas och rostas för Hasselback-recept, bakas och serveras vanligt eller med kryddor, och kan också användas i rätter som gratäng, purjolöksoppa och samos. Russetpotatis passar bra med palsternacka, vitlök, gräslök, bacon, parmesan, purjolök, rosmarin, salt och vinäger, lök, olivolja och cheddar. Russet Burbank potatis lagrar i upp till en månad på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Russet Burbank-potatisen var inte omedelbart populär i USA, men med tekniska framsteg blev den så småningom en av de mest kända sorter som odlats. Införandet av bevattning i Idaho skapade stora knölar från Russet som kunde säljas för att användas som potatis. Russet Burbank potatis ökade också till berömmelse eftersom potatisen brukade tillverka McDonald's pommes frites. Idag står Russet Burbank-potatis för 70% av potatismarknaden i Nordamerika.
Geografi / Historia
Den ursprungliga Russet Burbank-potatisen upptäcktes på 1870-talet av bonden Luther Burbank i Massachusetts. Sorten utvecklades från en planta av en öppen pollinerad sort som kallades tidig ros och kallades ursprungligen Burbanks fröplanta. Burbank upptäckte att en planta producerade två till tre gånger fler knölar av större storlek än någon annan potatisvariant som han någonsin hade odlat. I slutet av 1800-talet marknadsförde han plantan till västra stater under namnet Burbank. Idag är Russet Burbank potatis den dominerande sorten som odlas i USA, särskilt i Stillahavsområdet nordväst och finns i stor utsträckning på bondemarknader och livsmedelsbutiker.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
Himitsu | La Jolla, Kalifornien | 858-345-0220 |
Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Han Dandy | San Diego, Kalifornien | 609-373-5917 |
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
Plåttak | San Diego, Kalifornien | 619-230-8606 |
Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
Supannee House of Thai | San Diego, Kalifornien | 619-795-8424 |
Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Fidels lilla Mexiko Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-5292 |
Sushi Kami | San Diego, Kalifornien | 858-451-7799 |
Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Russet Potatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Russet Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Kylförvaring Cold Storage mataffär 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Russetpotatis importerad från USA såld i Singapore .. Isetan Scotts Mataffär Isetan Singapore 656-733-1111 NäraSingapore, Singapore Cirka 607 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Här i Singapore i källaren på Isetan på Scotts är en stor marknad Isetan. De bästa frukterna och grönsakerna från hela världen. Russetpotatis odlad i USA! |