Beskrivning / smak
Sakatas söta melon är en mindre, mjukbollsstor melon med en grågrön hud som blir gulgrön när den är mogen. Formen är inte riktigt rund, med en distinkt pucker vid stammen. Medan de flesta melonstammar lossnar från växten när de är mogna, måste stammen på Sakatas söta melon skäras från växten så snart bladen börjar missfärgas. Arvsmelonens ätbara hud är tunn och det gulgröna köttet är skarpt och doftande. Sakatas söta melon ser ut som en honungsmelon i färg och har en liknande smakprofil. Köttet är saftigt med en struktur som kan vara något kornig.
Årstider / tillgänglighet
Sakatas söta meloner finns året runt i subtropiska och tropiska områden med högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Sakatas söta meloner är en arvsmängd av Cucumis melo som har vuxit i Kina och Japan i tusentals år. De små melonerna varumärkades igen och introducerades på dagens marknad av Sakata Seed Company i Japan och tog sitt namn från företaget. I USA finns meloner ibland på asiatiska marknader som 'Asian Green melon'.
Applikationer
Sakatas söta melon äts ofta rå på samma sätt som honungsmeloner. I vissa asiatiska kulturer skördas melonerna när de bara är lite mogna och används för betning, vilket ger den perfekta balansen mellan sötsur och kyckling curry sallader. Skär i kilar för en söt sommarbit eller i bitar i bitstorlek för att lägga till frukt eller salta sallader. Köttet smälter fint in i en jämn konsistens för drycker och kylda soppor. Sakatas söta melon håller i rumstemperatur i upp till en vecka när den är mogen. Skuren melon bör förvaras i kyl och konsumeras inom fyra dagar.
Geografi / Historia
Sakata's Sweet melons odlades nyligen på amerikanska marknader och odlades i Japan och Kina i århundraden. Fröna för denna arvsmelon släpptes av Sakata Seed Co. i Yokohama, Japan. Fröna har hittat en marknad med trädgårdsmästare i både USA och utomlands.
