Beskrivning / smak
Salak växer i kluster vid basen av Rakum-palmen, en ryggradstäckt palm som växer i små klumpar i genomsnitt 3 till 4 meter höga. Frukterna är tekniskt klassificerade som en drupe och är 2 till 3 centimeter långa och äggformade med en långsträckt avsmalnande spets. Deras fjällande utsida är brunorange och lite grov vid beröring. Det skalar lätt bort och avslöjar 2 till 3 lober av saftigt vitt kött som innehåller hårda, bruna oätliga frön. Medan andra ormfrukter kan vara krispiga och milda, är denna sort av Salak mycket saftigare, mjukare och full av smaker av ananas, persika och päron.
Årstider / tillgänglighet
Salak finns tillgängligt året runt i Sydostasien.
Aktuella fakta
Salak, botaniskt klassificerad som Salacca zalacca, är en medlem av Arecaceae eller palmfamiljen. Även känd som Ridan, Rakum palmfrukt och Luk rakam på thailändska, det finns minst trettio kända sorter av Salacca-palm i Sydostasien, som alla producerar liknande formade Salak-frukter som lätt kan förväxlas och ofta kallas en hel ormfrukt. . Frukterna är uppkallade efter sitt fjällande, ormliknande yttre och är kända för sitt saftiga kött och tropiska smaker.
Näringsvärde
Salak har höga nivåer av kalium, tiamin, järn, kalcium och vitamin C. Det har också anti-diarréegenskaper och om för mycket av frukten konsumeras kan det leda till förstoppning.
Applikationer
Den grova fjällande skalen på Salak kommer lätt bort genom att krossa fruktens spets för att exponera det krämiga köttet inuti. Varje lob inuti är täckt av en vit film, liknande den på utsidan av ett hårdkokt ägg. Se till att ta bort filmlagret innan du äter. De flesta Salak äts färskt, out-of-hand som mellanmål och säljs vanligtvis av street vedors. Deras söta smak komplimangerar pajer eller sylt och de kan kandiseras eller göras till sirap. En sort av ormfrukt, Salak gula pasir, fermenteras till ett vin.
Etnisk / kulturell information
Ormfrukt kallas Memory of Memory i Indonesien på grund av dess nivåer av kalium och pektin, som båda är viktiga näringsämnen för hjärnans hälsa och utveckling.
Geografi / Historia
Salak kan hittas växande i de heta låglandet i Sydostasien, särskilt i Malayasien, Myanmar, Sumatra, Thailand och Vietnam. Det odlas i Thailand där det är en populär tropisk frukt nästan lika vanlig som äpplen och apelsiner är i västerländska kulturer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Salak. En är lättast, tre är svårare.
| En resa skräddarsydd | Koriander & Sweet Chili Dip och Salak kryddad dryck |
Nyligen delad
Folk har delat Salak med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 4 säsonger Bio - ekologisk matmarknad 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Salak  4 säsonger Bio - ekologisk matmarknad 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Salak  New Loon Moon Supermarket | New Dragon Gate New Moon Supermarket näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 26.4.19 Delarens kommentarer: Salak från tropiska Asien i London! |
