Beskrivning / smak
Korvfrukter kan bli mycket stora, med en genomsnittlig längd på 30 till 99 centimeter och 15 till 20 centimeter i diameter och ha en cylindrisk form med rundade ändar. Huden är grov, tjock, hård och varierar i färg från brun, grå till grågrön. Under ytan är köttet mycket tätt, fibröst och elfenben till ljusgrönt, som innehåller många ljusbruna, ovala frön. Korvfrukter är giftiga när de är råa och måste kokas och utvecklar en neutral, något sammandragande smak med bittra undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Korvfrukter har olika säsonger när de odlas på norra och södra halvklotet. I sitt hemland Afrika söder om Sahara skördas frukterna på sommaren till början av vintern.
Aktuella fakta
Korvfrukter, botaniskt klassificerade som Kigelia Africana, är träbär som växer i kluster fästa vid långa repliknande stjälkar och dinglar från grenarna på ett stort snabbt växande träd. I Afrika finns Kigelia Africana-träd vanligtvis bredvid vattenkroppar, inklusive floder, vattendrag och dammar, och träden ses också längs flodslätter i den afrikanska savannen. Träden finns ofta blomstrande i tuffa miljöer, och bland infödda stammar anses växter som är nära kopplade till vattenkällor vara heliga och har många livgivande egenskaper. Trädets frukt, blommor, löv och trä används i traditionella medicinska metoder, och ingen del av trädet slösas bort eftersom det också används för byggmaterial och kulinariska ändamål. Kigelia Africana-träd är högt betraktade som ett prydnadsträd, gynnat för sina röda, hängande blommor som blommar på natten. De pollinerade blommorna viker för de avlånga frukterna, som kan väga över nio kilo, och både blommorna och frukterna är en viktig matkälla för inhemska djurarter som primater, flodhästar, giraffer och elefanter.
Näringsvärde
Korvfrukter är en bra källa till fosfor, essentiella fettsyror och är kända för att ha antimikrobiella egenskaper, vilket kan hjälpa till att minska symtomen i samband med eksem och hudirritationer när de appliceras lokalt. I Afrika kokas frukten ofta, mals till ett pulver, görs till en pasta med olja och appliceras på ansiktet för att förbättra hudens hudfärg. Förutom frukterna ger trädets blad magnesium, järn, aminosyror och kalcium.
Applikationer
Korvfrukter är giftiga när de är råa och måste kokas innan de konsumeras. Frukten anses främst vara en medicinsk ingrediens, men de äts ibland genom rostning, bakning, torkning eller jäsning. Kokta korvfrukter konsumeras ofta med andra foderråvaror som frukt, nötter och rötter och kan införlivas i måltider av stuvat kött, gröt eller kolhydrat-tunga föremål som ris, bönor och potatis. Fröna kan också rostas och konsumeras som ett nötigt, krispigt mellanmål. I centrala Kenya används korvfrukter för att öka jäsningsprocessen för en lokal öl. Frukten måste torkas i solen före användning, och beroende på tillverkare behandlas den ibland med honung och bi pollen eller fermenteras i sockerrörsjuice och torkas igen för att avlägsna toxiner. Frukten kombineras sedan i en blandning och lämnas för att slutföra jäsningsprocessen, vilket skapar en skarp, lätt sur dryck, och drycken konsumeras traditionellt vid stora sammankomster och lokala evenemang. Korvfrukter förvaras i ett par veckor när de förvaras hela och oskurna på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I Afrika är korvfrukter djupt sammanflätade i kulturen och livsnerven hos många stammar. Trädet ses som heligt, och viktiga sammankomster, möten och ritualer hålls ofta vid trädets bas. Det antas också av vissa stammar att frukterna är en symbol för mänskliga kroppar, och när någon dör oväntat bort från stammen begravs en frukt i stället för kroppen. Utöver andliga användningsområden används korvfrukter i stor utsträckning för sin hårda, yttre skal, och frukten är ihåliga och konstruerade i skålar och behållare. De huggas också till reliker, dockor och instrument, och fruktmassan används för att producera ett rött tygfärgämne.
Geografi / Historia
Korvfrukter är infödda i Afrika söder om Sahara och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Trädens frön sprids av människor till Australien, Filippinerna och Asien, där det till stor del blev naturaliserat i hela Indien. Idag anses korvfrukter fortfarande vara något sällsynta, lokaliserade för utvalda regioner runt om i världen, men de kan också hittas i begränsat utbud genom specialodlare i USA. Kigelia Africana-träd odlas särskilt i San Diego Safari Park och Zoo i San Diego, Kalifornien.
