| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Scallions växer till .6 meter långa med ihåliga rörliknande blad och smala vita rötter. Deras sfäriska vita blommor dyker upp från en pappersmantel som först uppträder vid stammens spets som ett långsträckt tårfall. Manteln faller bort för att avslöja den jordliknande blomman 2-8 cm i diameter som består av flera små blommor packade ihop. Scallion blommor har distinkt lökarom och smak med en torr delikat konsistens. De har en söt anteckning när de plockas unga precis när knopparna öppnas, men kan bli bittra när fröna mognar.
Årstider / tillgänglighet
Scallion blommor finns på sommaren.
Aktuella fakta
Scallions, även kallad walesisk lök eller salladslök, kallas botaniskt Allium fistulosum. Som medlem i Lily-familjen liknar de nära sina lökkusiner men utvecklar inte samma stora lökar och odlas istället för sina lökgröna gröna stjälkar. Blommorna delar samma lökarom och kan användas på samma sätt som gräslökblomningen.
Näringsvärde
Alla medlemmar i Allium-familjen innehåller quercetin som kan bekämpa hjärtsjukdomar och cancer.
Applikationer
Scallion blossoms förlorar sin struktur när de kokas och används bäst rå som en efterbehandling. Lägg dem till sallader eller flyta ovanpå soppor. Vik dem i bröd eller pastadeg för att lägga till en liten lökkvalitet utan att vara skarp. Använd blommorna tillsammans med salladslökarna i salta pannkakor och råa örtsåser som pesto, salsa eller chimichurri. Scallion blommar komplimang, potatis, ägg, grädde, ingefära, lime, persilja, timjan och kök från Japan, Kina, Korea och Thailand.
Geografi / Historia
Scallions föddes från en vild släkting som hittades i ett område i nordvästra Kina nära Kazakstan. De fördes sedan till Europa på 1600-talet. Idag finns salladslökar sällan växande naturligt i naturen, men odlas i de flesta tempererade klimat. De kan skördas året runt där vintrarna är milda, men annars dör av när de utsätts för långvarig frost. De är en rejäl växt som kan växa i de flesta jordar med tillräcklig dränering och full sol.
Receptidéer
Recept som inkluderar Scallion Blossoms. En är enklast, tre är svårare.
| Hunter Angler Gardener Cook | Scallion pannkakor | |
| Frossare för livet | Vårgröna pesto |
Nyligen delad
Någon delade Scallion Blossoms med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19 Delarens kommentarer: Mjukt och väldigt blommigt. |
