Beskrivning / smak
Snöärtor har ljusgröna skida och innehåller små, platta ärtor. Bälgen är breda och plana och mäter ungefär 2-3 tum långa. Både ärtor och skida är ätliga och har en söt ärtsmak och öm men ändå skarp konsistens. Ärtorna växer från blommor som kan vara vita eller lila, i det här unga stadiet kan både löv och blommor från snöärtsplantan också ätas.
Årstider / tillgänglighet
Tillgängligt året runt, är högsäsongen för snöärtor våren under de tidiga sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Snöärten tillsammans med socker och örter är en del av en grupp ärter som är botaniskt känd som Pisum sativum var. makrocarpon. Medlemmar av Fabaceae-familjen dessa ärtor är kända för sina ömma ätbara utsäde. Botaniskt är snöärtor en frukt men de används idag i den kulinariska världen som en grönsak.
Näringsvärde
Snöärtor erbjuder protein, kolhydrater, kostfiber, vitamin C och K, kalium, magnesium och järn. Snöärtor innehåller också C-vitamin högre än andra ärter.
Applikationer
Snöärtor är en integrerad grönsak i det orientaliska köket och används ofta i stekpannor, stekt ris och nudlar. Deras krispiga konsistens och färska smak kompletterar soppor, curry och kött tillagade i en rik sås. Snöärtor kan också användas råa i sallader och vårrullar eller serveras på en crudité-bricka. En mångsidig ärta, smak och konsistens gifter sig bra med räkor, kammusslor, cashewnötter, citrus, sojasås, sesam, smör, delikata nudlar och tofu. På grund av deras höga sockerinnehåll bör försiktighet iakttas vid tillagning av snöärtor eftersom de kommer att bryna snabbare än andra ärtsorter.
Etnisk / kulturell information
I Frankrike är snöärten också känd som mange-tout, vilket betyder 'ät allt.' På mandarin är de kända som 'he lan do' eller Holland Pea. I Kina anses ärtskott och blommor från snöärtsplantan vara en delikatess och kallas Dow miu.
Geografi / Historia
Ursprungligen till Medelhavsområdet var snöärtor ett populärt utbud av ärter i Europa under 1800-talet. Därifrån sprider de sig till Kina där de snabbt antogs som den föredragna ärtsorten och är den här dagen en viktig ingrediens i det orientaliska köket. Snöärtor trivs i svala klimat och kan beroende på sort trelliseras eller odlas som en efterföljande vinstock på marken. Snöärtor kommer att ha sin högsta smak och textur klokt fem till sju dagar efter blomningen och bör plockas ofta för att säkerställa att växter fortsätter att producera.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Project Wildlife | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornien | 619-410-1576 |
| Gammal Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Kryddat catering och evenemang | San Diego, Kalifornien | 619-246-4909 |
| Park 101 | Carlsbad, Kalifornien | |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| Lyckosam son | San Diego, Kalifornien | 619-806-6121 |
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Min femstjärniga kock | La Jolla, Kalifornien | 619-890-1159 |
| Ki's Kitchen Commissary | VISA CA | 760-777-0700 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | San Diego, Kalifornien | 858-491-9100 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Snow Peas. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Snow Peas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 2 dagar sedan, 3/08/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 29 dagar sedan, 2009-09-22  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 32 dagar sedan, 2/06/21 Delarens kommentarer: Snöärtor från Black Sheep Produce  Grove Market NäraPacific Grove, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 22/06/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Magnolia Farmers Market Mariposa gård Everson, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 634 dagar sedan, 15-06-19 Delarens kommentarer: Härlig och söt, kom bara ihåg att de brinner snabbt så bara en lätt sauté kommer att göra susen)  Aten centralmarknad - Grekland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 687 dagar sedan, 23-04-19 Delarens kommentarer: Snöärtor  Poway Farmers Market Rodney Kwano gårdar 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19 |
