| Regier Family Farms |
Beskrivning / smak
Vita persikor har låg syrahalt, vilket gör att deras naturliga sötma blir mer uttalad. Deras hud är suddig och krämvit i färg med rodnader av rött och rosa. När det är moget och vid rumstemperatur släpper frukten söta aromater. Liksom persikor och nektariner med gula kött, kommer mängden röda eller rosa toner i huden att skilja sig åt för varje sort, men har ingen betydelse för mognaden.
Årstider / tillgänglighet
Snövit persikor är under säsong från Regier under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Persikor, botaniskt namn, Prunus Persica, är en stenfrukt och art inom släktet Prunus, tillsammans med körsbär, aprikoser, plommon och mandlar. Det finns hundratals sorter av persikor, allt från arv till hybrid.
Näringsvärde
Persikor innehåller mycket vitamin C, kostfiber, vitamin A, niacin och kalium.
Applikationer
Vita persikor kan ersättas med gula persikor i färska recept. Vita persikor har dock en mycket mer känslig smak och konsistens. På grund av detta tenderar de att falla sönder när de kokas. Använd dessa persikor i recept där mycket lite matlagning behövs. Skalande vita persikor kommer att förbättra deras smak. De är underbara färska ur hand eller skivade i både frukt och gröna sallader. Servera tillsammans med grillat kött eller tärningar ovanpå fisk tacos för en söt salsa. Som en efterrätt är vita persikor bra när de kombineras med färsk grädde eller yoghurt. Persikor lagras bäst vid rumstemperatur men kan också förvaras i kylskåpet för att förlänga hållbarheten.
Receptidéer
Recept som inkluderar Snow White Peaches. En är lättast, tre är svårare.
| Mat i burkar | Liten sats honungs-sötad vit persikostopp |
