Beskrivning / smak
Snowball-rädisor odlas främst för sin lilla, runda rot. Snöbollsrädisans rötter sträcker sig från en till tre tum i diameter och är krämvita från huden till köttet. Exceptionellt skarp och kryddig, denna sort är känd för att bibehålla sin skarphet. Snowball-rädisans löv är också ätliga och ger en kryddig rädisa som smak och texturalternativ till rötterna.
Årstider / tillgänglighet
Snöbollsrädisor finns tillgängliga året runt med de bästa smaksatta rädisorna som skördas på våren.
Aktuella fakta
Snowball-rädisan (Raphanus sativus) är en korsblommig rotgrönsak och en medlem av familjen Brassicaceae. Denna vårsortika är också känd som Snow Belle och liknar den populära röda körsbärsrädisan i form och storlek.
Näringsvärde
Snöbollsrädisor innehåller vitamin C, kalcium, magnesium, folat och kalium. De rekommenderas ofta som ett matsmältningsstimulerande medel. De innehåller också glukosinolater som har visat sig vara fördelaktiga vid förebyggande av vissa cancerformer och är ansvariga för rädisans pikanta smak.
Applikationer
Spicy Snowball-rädisor är en mångsidig rotgrönsak och kan användas i både råa och kokta applikationer. Skiv och lägg till sallader, smörgåsar, soppor och smörgåsar. Julienne och lägg till salladsrullar, sashimi och sushi. Deras storlek gör dem perfekta för att rosta halverade eller hela och få fram deras naturliga sötma. Används i plockade preparat eller när du gör kimchee. Snowball-rädisans smak gifter sig bra med gräddbaserade såser, smör, färska örter, havssalt, skaldjur, rotfrukter och avokado. Förvara förvaring av Snowball-rädisan kyld och torr och använd den inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
Vita rädisor som snöboll har länge serverats populärt i Frankrike som ett mellanmål parat med mjukt smör och fläckigt havssalt.
Geografi / Historia
Snöbollsrädisor tros ha odlats först i östra Medelhavsområdet. Rädisa kommer från det grekiska ordet för 'snabbt dyker upp'. När roten blir synlig bör rädisan dras eftersom de riskerar att bli för skarpa eller pittiga om de lämnas i jorden för länge. Snowball-rädisan är vanligtvis redo att skördas inom trettio dagar efter plantering. Snöbollsrädisor är lätta att odla och är på grund av sin små storlek väl lämpade för mindre trädgårdar.
