Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Solar Flare-tomater är stora, väger mellan 6 och 10 uns, och de har livlig röd hud med gyllene ränder. Deras tjocka, röda, fasta men saftiga kött ger en fyllig söt och smaskig tomatsmak. De hårda obestämda växterna producerar höga avkastningar av de stora frukterna av nötköttstyp, som mognar tidigt och ger bra skurmotstånd.
Årstider / tillgänglighet
Solar Flare-tomater finns tillgängliga tidigt på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Tomater klassificeras botaniskt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. De är medlemmar i den stora och mångsidiga familjen Solanaceae, även känd som Nightshade-familjen, som inkluderar mer än tre tusen kända arter. Solar Flare-tomater är en öppen pollinerad sort, vilket innebär att deras frön kommer att producera avkommor som är identiska med föräldern, och de valdes för sin kvalitetssmak, produktivitet, sårskorpsresistens och tidiga avkastning. Alla arvsorter som Solar Flare är öppna pollinerade, men omvänt anses inte alla öppna pollinerade sorter vara arvtagare.
Näringsvärde
Tomater är kända för att innehålla en kraftfull karotenoid som kallas lykopen. Detta fytonäringsämne, som är ansvarigt för den röda färgen på tomater och annan frukt, har studerats för sin roll när det gäller att skydda mot vissa typer av cancer och dess förmåga att sänka kolesterolet. Tomater är också rika på vitamin A och vitamin C, som har antioxidativa egenskaper, och de innehåller stora mängder kalium och B-vitaminer, vilket är fördelaktigt för hjärthälsan.
Applikationer
Solar Flare-tomater kan användas i både råa och kokta applikationer. Liksom andra tomater av biffstek lämpar sig deras större storlek och köttiga konsistens bra för skivning på smörgåsar, hamburgare, tallrikar och sallader. Solar Flare-tomater kan också användas för att göra soppor, juice, pasta eller chutney, och deras söta och smaskiga smak sticker ut i en tomatsås. Tomater parar bra med balsamvinäger, olivolja, vitlök, mjuka ostar, avokado, olivolja, nötter, bär, stenfrukter och söta eller salta örter, som citronmeliss eller oregano. Omogna tomater mognar om de förvaras vid rumstemperatur utanför direkt solljus. När det är moget kan kylning användas för att förhindra ytterligare mognad och sakta ner sönderfallsprocessen. Skivade eller hackade tomater kan förpackas eller täckas och förvaras sedan i kylskåp i upp till några dagar.
Etnisk / kulturell information
Wild Boar Farms är baserad i norra Kalifornien, och deras mål är att odla visuellt fantastiska tomatsorter med enorm smak genom organiska och hållbara metoder. Brad Gates, innehavare av Wild Boar Farms, har odlat arvtomater sedan 2000, utvecklat dussintals nya sorter som Solar Flare och förser Bay Area-restauranger och företag med sina unika tomater.
Geografi / Historia
Solar Flare-tomater utvecklades av Brad Gates från Wild Boar Farms som ett kors av beauty king-tomaten. Växterna är kända för att vara hårda och är ett utmärkt val för hemträdgårdar, även i områden med utmanande klimat.