Beskrivning / smak
Vårlök är liten i storlek och har långa, raka löv som ansluter till globulära, lökformiga baser. De runda till ovala lökarna har fuktig, tunn hud, fina rothår och varierar i färg från vitt, nästan genomskinligt till rött beroende på sort. De gröna stjälkarna är ihåliga, långa och smala med en skarp, bitter och mer örtartad smak än lökarna. Vårlöklökar konsumeras ofta färska och är skarpa, söta och ömma med en mild skarphet.
Årstider / tillgänglighet
Vårlök finns året runt.
Aktuella fakta
Vårlök, botaniskt klassificerad som Allium cepa, är unga lökar som har skördats i förtid och är medlemmar i familjen Amaryllidaceae. Namnet vårlök är en allmän beskrivning som används för många olika sorter som producerar lökar som skördas innan glödlampan har en chans att svälla och mogna. Vårlök är favoriserad för sin milda smak, och både lökar och löv är ätliga färska eller kan kokas lätt.
Näringsvärde
Vårlök innehåller vitamin A, C och K, flavonoider, kalium, kalcium och fiber.
Applikationer
Vårlök är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som sautering, grillning, rostning och kokning. Vanligtvis beredda färska vårlöklökar kan skivas och blandas i sallader, smörgåsar eller användas som garnering. De gröna kan också användas på samma sätt som gräslök i sallader, spannmålskålar och stekpommes. Förutom färska beredningar kan hela lök bli blancherad, grillad och serveras med rostad fisk och kött, kokas i soppor och grytor, bakas i grytor eller kokas med andra grönsaker. Vårlök passar bra med sparris, söta ärter, unga sallader, brassicas, rädisor, citrus, moreller, kantareller, potatis, vinägretter, gräddbaserade såser, soppor, pasta, pizzor och risottor. Lökarna förvaras 4-5 dagar när de förvaras i en perforerad påse eller plastpåse med pappershanddukar i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Vårlök fick sitt namn från sitt tidiga utseende på våren efter de kalla vintermånaderna. Dessa små lök betyder att våren kommer och ger ljusa, fräscha smaker som en utsättning för de starka vintergrönsakerna. Odlare och trädgårdsmästare skördar vanligtvis hela växten cirka två till tre månader efter plantering, eftersom både gröna och lökar är ätbara och de säljs i buntar på bondemarknaden för omedelbar användning.
Geografi / Historia
Lök är hemma i Asien och har odlats sedan antiken. Medan det exakta datumet för när vårlök odlades för sin lilla storlek är okänt, är lökarna idag utbredda och finns på bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kopparkungar | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Ung och vacker | Carlsbad, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Shakespeares Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego, Kalifornien | 619-683-2748 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
Receptidéer
Recept som inkluderar vårlök. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat vårlök med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 405 dagar sedan, 1/30/20 Delarens kommentarer: Vårlök  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  La Morenita La Morenita-marknaden 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  2312 Damon St, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 618 dagar sedan, 19/01/19 Delarens kommentarer: ”DM Producera” Nära LA Produce Market Telefon: (213) 623-1430  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NäraLaguna Woods, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Vinodlingen La Bodega-marknaden 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NäraOrange, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NäraAltadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 6/28/19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mataffären Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Hälsosam marknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19  Stater Bros. Marknader Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Queen Anne Farmers Market Växande Washington Skagit, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 628 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: En skarp, söt mildare lök utmärkt grillad eller i sallader.  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NäraEgypten Lake-Leto, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 6/6/19  Broadway Sunday Farmers Market Alvarez gårdar Mabton, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: Fantastisk grillad, sauterad, kokt, till och med rå - det finns inget fel sätt att njuta av dessa)  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 679 dagar sedan, 5/01/19 Delarens kommentarer: Milliken Family Farms  Eugene Saturday Market NäraEugene, Oregon, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 |
